Balas Turtles com caramelo e nozes
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Calorias 159, gordura total 10 G., gorduras saturadas G., proteínas 2 G., carboidratos 16 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Desenhar tartarugas é surpreendentemente simples: basta usar nozes para os pés e colocar uma casca de caramelo por cima. Esses doces não precisam ser feitos do zero; todos os ingredientes são facilmente encontrados. Tudo o que você precisa fazer é montar as tartarugas com nozes, caramelo e chocolate. Use sua imaginação para criar cascas com texturas que revelem um padrão único. Você pode polvilhar as cascas com confeitos antes de cobri-las com glacê para criar uma casca em formato de estrela. Ou pode cobri-las com açúcar queimado para criar uma casca brilhante. O segredo é contornar as cascas com um palito; isso criará um design exclusivo. Todo o resto fica a seu critério; é isso que torna esses doces tão especiais. Quanto ao caramelo, a opção mais rápida e fácil é comprar pirulitos prontos.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de balas de caramelo macias (caseiras ou compradas prontas)
- 170 g de nozes ou pecãs (metades torradas)
- 225g de chocolate meio amargo (gotas de chocolate também funcionam)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare uma assadeira forrando-a com papel alumínio ou papel manteiga e borrifando com spray de cozinha antiaderente.
- Disponha as nozes em pilhas de quatro, cada uma voltada para uma direção diferente (para imitar as patas de uma tartaruga). Como alternativa, você pode simplesmente colocá-las em pequenas pilhas em uma assadeira.
- Se os doces estiverem embalados, retire-os e coloque o caramelo em uma tigela própria para micro-ondas. Se os doces estiverem muito duros, adicione uma colher de sopa de água para amolecer a mistura. Derreta no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos.
- Deixe o caramelo esfriar um pouco, certificando-se de que não esteja muito quente. Usando uma colher pequena para doces ou uma colher comum, coloque uma pequena quantidade de caramelo em cada punhado de nozes. Esses doces não precisam ser perfeitos, então não se preocupe se as nozes ficarem um pouco salientes e as tartarugas não ficarem perfeitamente redondas.
- Derreta as gotas de chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. Com uma colher, espalhe o chocolate derretido sobre a camada de caramelo, deixando escorrer pelas laterais e mexendo os confeitos para garantir que o caramelo esteja completamente coberto.
- Refrigere uma assadeira com 24 balas por pelo menos 30 minutos para que o chocolate e o caramelo endureçam. Para melhor sabor e textura, sirva em temperatura ambiente. As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira ou em local fresco por até 2 semanas.
Autor da receita - Elizabeth Labau é escritora gastronômica, chef de confeitaria e fotógrafa de alimentos, e reside em Salt Lake City, Utah.
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