Barras de caramelo e canudo
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 50 a 60 quadrados
Complexidade: facilmente
Quantidade: 50 a 60 quadrados
Os pretzels sempre foram um ótimo petisco para acompanhar uma cerveja. Então, por que não usar essa combinação como recheio de doce? Os pretzels são feitos com manteiga, açúcar mascavo, xarope de milho claro e creme de leite fresco, aromatizados com cerveja brown ale reduzida. Seu sabor rico e a adição de biscoitos salgados no final complementam perfeitamente o doce caramelo. Deixe a mistura firmar na forma e, em seguida, corte em pequenos quadrados. Use um termômetro de doces para garantir que a mistura atinja a consistência desejada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 garrafa (0,33 ml) de cerveja marrom
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, mais um pouco para untar a forma.
- 1 xícara e 1/4 de açúcar mascavo escuro
- 1/4 de xícara de xarope de milho claro
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1,5 xícaras de pretzels triturados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Despeje a cerveja em um copo e deixe descansar até que a espuma abaixe, cerca de 1 hora.
- Unte uma assadeira quadrada de 20 cm com manteiga. Em uma panela pequena, em fogo médio, ferva metade da cerveja; cozinhe em fogo baixo até reduzir a 2 colheres de chá, cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, em uma panela grande, misture a cerveja restante, o açúcar mascavo, o xarope de milho, o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura atinja 113°C (230°F) em um termômetro de doces, de 10 a 12 minutos. Retire do fogo e incorpore a calda de cerveja e os pretzels.
- Coloque a mistura na forma preparada e leve à geladeira até firmar, de 45 minutos a 1 hora. Corte em pedaços.
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