Sobremesa de caramelo com chocolate e nozes
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 20
Complexidade: facilmente
Porções: 20
Esses doces caseiros oferecem uma deliciosa combinação de caramelo salgado, chocolate e nozes. Para obter a consistência ideal do caramelo, use um termômetro. Você pode usar qualquer tipo de noz que preferir, como nozes-pecã, nozes comuns ou amêndoas. Deixe os doces endurecerem completamente e aproveite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de creme
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 de xícara de xarope de milho claro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela pequena, misture 2 xícaras de açúcar, 1/4 de xícara de xarope de milho claro e 1/2 colher de chá de água. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver. Cozinhe, girando a panela (sem mexer), até a mistura atingir uma cor âmbar clara e um termômetro de doces marcar 160°C, de 8 a 10 minutos. Retire do fogo; adicione lentamente 1/2 xícara de creme de leite fresco, mexendo sempre, depois 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, 1 colher de chá de extrato de baunilha e uma pitada de sal. Volte ao fogo baixo e mexa até ficar homogêneo.
- Misture 1 1/3 xícaras de nozes picadas ao caramelo quente; deixe esfriar até engrossar e ficar maleável. Coloque com uma colher em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga; deixe firmar. Regue com chocolate derretido e polvilhe com flor de sal grossa.
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