Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

A sobremesa italiana de café Tiramisu, que pode ser traduzida como "levante-me", foi inventada relativamente há pouco tempo – na década de 1960. Desde então, seu sabor delicado e refinado conquistou milhões de fãs em todo o mundo. A receita clássica do tiramisu geralmente consiste em queijo mascarpone, biscoitos savoiardi (biscoitos champanhe), café, gemas de ovo, creme de leite e cacau. No entanto, outros ingredientes, como nozes, licores e chocolate, às vezes são adicionados. O grande destaque da sobremesa são os biscoitos derretidos embebidos em café.

O tiramisu pode ser feito em uma assadeira grande e depois fatiado, ou em tigelas individuais. Para bater melhor, o creme de leite deve ser resfriado previamente.

Ingredientes:

• 2 xícaras de café forte
• 90 ml de licor de amaretto
• 3 gemas de ovo
• 1 e 3/4 xícaras de creme de leite fresco, dividido
• 0,5 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de queijo mascarpone
• 36 - 42 peças. biscoitos amanteigados savoyardi
• 2 colheres de sopa de cacau em pó, divididas
• 1/4 de xícara de chocolate amargo ralado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

biscoitos amanteigados, chocolate escuro, queijo mascarpone, ovos, creme, licor Amaretto, café, cacau

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Numa tigela ou prato raso, misture café forte e amaretto.
  
  Café na prensa francesa
  
  Se você não tiver uma máquina de café, pode preparar um café forte usando café de torra escura em uma prensa francesa..
Etapa 2
• Encha uma pequena panela com água até uma profundidade de 5 cm e leve para ferver em fogo alto. Em uma tigela pequena resistente ao calor, que possa ser colocada sobre a água, misture as gemas e 1/2 xícara de creme de leite fresco.
  
  Coloque a tigela sobre uma panela em banho-maria e, mexendo sempre, aqueça a mistura a 71°C (165°F) até engrossar, por cerca de 5 a 6 minutos. Retire a tigela e continue mexendo por mais 3 a 4 minutos. Deixe esfriar completamente por 10 a 15 minutos.
Etapa 3
• Despeje o restante do creme de leite, a mistura de creme de leite e gemas na tigela de uma batedeira e adicione o açúcar. Bata por 3 a 5 minutos, até formar picos firmes. Adicione o queijo mascarpone e misture bem.
Passo 4
• Coloque os biscoitos em uma única camada em uma assadeira de 22x32 cm.
  
  Uma forma deste tamanho deve render aproximadamente 3 biscoitos por cortador de biscoitos de 6 fileiras. Em seguida, mergulhe cada palito de biscoito na mistura de café e licor e retorne-o à forma. Cubra com metade do creme e polvilhe com metade do cacau em pó preparado.
  
  Repita a próxima camada. Cubra a forma firmemente com filme plástico e leve à geladeira por 6 a 12 horas.
Etapa 5
• Polvilhe o tiramisu finalizado com chocolate ralado, corte em quadrados com uma faca afiada e sirva imediatamente.

Votos: 2