Tiramisu com pera e pimenta branca
Votos: 3
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Tiramisu com pera e pimenta branca - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 sólido pera (Variedades Anjou ou Bartlett), descascadas e fatiadas finamente
- 1/2 colher de sopa de suco ou néctar de pera
- 1/2 colher de sopa de brandy de pera
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 1/8 colher de chá de sal grosso
- 450 g de queijo mascarpone ou qualquer queijo cottage
- 1,5 xícaras de creme de leite fresco gelado
- 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de pimenta branca moída finamente
- 27 biscoitos champanhe macios (Savoyardi)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela média, misture a pera fatiada, o suco de pera, o brandy, o açúcar granulado, o suco de limão e o sal. Cubra com filme plástico e deixe em infusão.
- Utilizando uma batedeira com o acessório de pá, bata em velocidade baixa. queijo mascarponeBata o creme de leite, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e a pimenta-do-reino branca por 1 minuto. Reduza a velocidade da batedeira para média-alta e continue batendo por mais 1 a 2 minutos, até obter uma mistura leve e fofa.
- Forre uma forma retangular de 20 x 13 cm com filme plástico, deixando uma sobra de 5 cm em todos os lados.
Coloque 9 biscoitos em uma única camada no fundo da assadeira. Cubra com metade das peras e regue com 3 colheres de sopa do suco de pera. Espalhe 1 xícara da mistura de queijo sobre as peras. Em seguida, faça mais duas camadas de biscoitos, peras regadas com o suco e mistura de queijo. Finalize a última camada com os 9 biscoitos restantes e regue com 3 colheres de sopa do suco de pera.
Cubra o tiramisu com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite. (Transfira a mistura de queijo restante para um recipiente e mantenha refrigerada até o momento de usar.) - Antes de servir, retire a mistura de queijo restante da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente. Retire o tiramisu da forma, removendo o filme plástico, e cubra todos os lados com a mistura de queijo restante.
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