Tiramisu de Limão
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Os amantes de tiramisu certamente apreciarão o toque único que a chef Giada De Laurentiis deu a esta deliciosa sobremesa. Ao embeber o pão de ló em licor Frangelico, o sabor familiar de café do tiramisu é substituído por um sabor quente e profundo de nozes, realçado pelo frescor do limão. Intercale camadas de biscoitos savoiardi, alguns embebidos no licor de nozes e outros em calda de limão, com um delicado creme de queijo e avelãs picadas. Leve à geladeira e não tenha pressa em retirá-lo, apesar da aparência tentadora. Afinal, quanto mais tempo o tiramisu repousar, mais delicados ficarão seu sabor e textura, harmonizando-se em um todo perfeito.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Tiramisu
- 48 palitos de madeira macia ou dura savoyardi
- 1,5 xícaras de creme de leite fresco
- 0,5 colher de chá de canela em pó
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote (422 g) de queijo mascarpone, à temperatura ambiente.
- 0,5 xícara de licor de nozes (recomendado: Frangelico)
- 1 xícara e ¼ levemente picada (cerca de 150 g) de avelãs torradas e descascadas
- Raspas de 1 limão
Xarope de limão
- 1/4 de xícara de suco de limão (de 1 limão)
- 1/4 de xícara de água
- 1/3 de xícara de açúcar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Xarope de limãoNuma panela pequena, misture o suco de limão, a água e o açúcar em fogo médio. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 2 minutos, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver. Retire do fogo e deixe a calda esfriar.
- TiramisuNuma tigela grande, bata o creme de leite até formar picos firmes. Adicione a canela e 2 colheres de sopa de açúcar e continue batendo até formar picos suaves. Em outra tigela, bata o restante do açúcar com o queijo mascarpone por 30 segundos. Incorpore 1/4 do creme batido ao mascarpone. Em seguida, com uma espátula de silicone, incorpore o restante do creme batido.
- Despeje o licor de avelã em uma tigela pequena e rasa. Mergulhe 16 biscoitos Savoiardi no licor e disponha-os no fundo de uma travessa de 22 x 32 x 5 cm. Regue os biscoitos com o restante do licor. Espalhe 1/3 do creme de mascarpone sobre os biscoitos. Polvilhe 1/3 das avelãs por cima.
- Despeje a calda de limão em uma tigela pequena e rasa. Mergulhe 16 biscoitos Savoiardi na calda e coloque-os sobre as avelãs. Espalhe 1/3 do creme de mascarpone sobre os biscoitos. Polvilhe com 1/3 das avelãs. Mergulhe os biscoitos restantes na calda restante e coloque-os por cima. Regue os biscoitos com a calda restante. Espalhe o creme restante e polvilhe com as avelãs restantes e raspas de limão.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou, de preferência, durante a noite. Retire o tiramisu da geladeira 1 hora antes de servir.
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