Como fazer tiramisu clássico
Votos: 20
Tempo: 2 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Uma receita fotográfica simples, passo a passo, para a sobremesa italiana tiramisu. O creme é feito apenas com queijo mascarpone, açúcar e gemas de ovo. Intercale camadas de biscoitos champanhe embebidos em uma mistura de café e rum e leve à geladeira. Quanto mais tempo a sobremesa descansar, mais deliciosa ficará sua textura. Para uma apresentação mais impressionante, prepare-a em uma travessa de vidro transparente para que todas as camadas fiquem visíveis e polvilhe com raspas de chocolate.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- *6 gemas de ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 450 g de queijo mascarpone
- 1,5 xícaras de café expresso forte, resfriado
- 2 colheres de chá de rum escuro
- 24 biscoitos savoiardi comprados em loja
- 0,5 xícara de raspas de chocolate amargo para decoração.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande, usando uma batedeira com o batedor de arame, bata as gemas e o açúcar até obter um creme espesso e claro, por cerca de 5 minutos. Adicione o queijo mascarpone e bata até ficar homogêneo. Adicione 1 colher de sopa de café expresso e misture bem.
- Despeje o restante do café expresso e do rum em um prato pequeno e raso. Mergulhe cada biscoito Savoiardi na mistura de café por 5 segundos. Se os biscoitos ficarem de molho por mais tempo, eles se desmancharão.
- Coloque os biscoitos embebidos no fundo de uma assadeira de 22 x 32 cm, quebrando os palitos ao meio, se necessário, para cobrir todo o fundo.
- Distribua metade da mistura de mascarpone uniformemente sobre os biscoitos.
- Em seguida, disponha outra camada de palitos de biscoito savoiardi embebidos e cubra com o restante da mistura de mascarpone.
- Cubra o tiramisu com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até 8 horas.
- Antes de servir, polvilhe a sobremesa com raspas de chocolate.*O consumo de ovos, frutos do mar e carne crus ou malpassados pode aumentar o risco de intoxicação alimentar.
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