donuts recheados com geleia

Votos: 10

Foto do prato: David A. Land

Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 45 - 50 unidades.

Donuts recheados com geleia - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de leite morno (cerca de 40°C)
1 colher de chá de fermento seco
1/4 de xícara de açúcar granulado
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá extrato de baunilha
2 ovos grandes
2 a 2 1/4 xícaras de farinha de trigo premium
4 colheres de sopa (60 g) de manteiga, à temperatura ambiente
Óleo vegetal para fritura profunda
Geleia, para rechear
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o fermento: Despeje o leite morno na tigela da batedeira, adicione o fermento e mexa até dissolver. Deixe o fermento descansar até formar espuma, por cerca de 5 minutos.
Prepare a massa: Adicione o açúcar, o sal, a essência de baunilha e os ovos à tigela com o fermento e bata até o açúcar dissolver. Adicione 2 xícaras de farinha e misture a massa com o gancho de massa até ficar homogênea. A massa deve ficar pegajosa. Se a massa estiver muito úmida, adicione o restante da farinha. Adicione a manteiga e misture até ficar homogêneo.

Coloque a massa em uma tigela grande untada com óleo vegetal, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas ou durante a noite.
Prepare os donuts: Forre duas assadeiras com papel manteiga e polvilhe o papel com farinha. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir uma espessura de 1 a 1,5 cm. Usando um cortador, corte círculos de massa com cerca de 4 cm de diâmetro e transfira-os para as assadeiras preparadas. Repita com o restante da massa. Polvilhe os donuts com um pouco de farinha e cubra com filme plástico. Deixe em um local aquecido por 1 hora para crescer.
Prepare os donuts: Aqueça 5 a 8 cm de óleo vegetal em uma panela grande a 180 °C. Frite os donuts, um de cada vez, virando-os, até que estejam dourados. Com uma pinça ou escumadeira, transfira os donuts para papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Recheie os donuts: Encha um saco de confeitar com bico redondo e fino com geleia. Insira o bico em um donut e recheie cuidadosamente com geleia. Repita com os donuts restantes. Polvilhe donuts Açúcar de confeiteiro, sirva quente.

Oferecemos uma receita. Donuts franceses - Beignets.