donuts indianos
Votos: 7
Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Donuts indianos - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras de leite (2% de gordura)
- 2/3 de xícara de fubá amarelo
- 1 xícara de farinha de trigo, mais um pouco se necessário.
- 1,5 xícaras de açúcar granulado
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/8 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/3 de xícara (5 1/3 colheres de sopa) de manteiga derretida
- 1 ovo batido
- Óleo vegetal para fritura profunda
- Açúcar de confeiteiro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o leite em uma panela em fogo médio. Quando começar a ferver, desligue o fogo imediatamente. Coloque a farinha de milho em uma tigela grande. Despeje o leite quente e mexa delicadamente. Misture 1 xícara de farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, a canela, a noz-moscada e o sal.
- Adicione a manteiga derretida e o ovo à mistura de fubá. Adicione a mistura de farinha e misture bem. Se a massa não se formar, adicione mais farinha, uma colher de sopa de cada vez. A massa deve ficar firme o suficiente para ser trabalhada, mas macia, então tente usar o mínimo de farinha possível.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra e leve à geladeira por 30 minutos. Mergulhe as mãos na farinha e coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Com as mãos, enrole a massa formando um cilindro com 2,5 cm de diâmetro. Use uma faca para cortar em pedaços de 4 cm de comprimento.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma fritadeira (ou pelo menos 5 cm de óleo em uma panela funda de fundo grosso) a 180 °C. (Não superaqueça, ou os donuts não cozinharão por dentro.) Fritando em lotes para evitar que a panela fique lotada, frite os donuts, virando-os ocasionalmente, até dourarem, de 4 a 5 minutos. Coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo e polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro. Sirva imediatamente.
Autor da receita - Gail Gand (EUA) – chef de pastelaria e coproprietária do restaurante TRU em Chicago.
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