Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

O chutney é um molho picante tradicional indiano feito com maçãs e frutas tropicais, aromatizado com gengibre e pimenta. O molho é batido até virar purê e usado para realçar o sabor do prato principal. Sua cor vibrante adiciona riqueza e profundidade ao prato. O chutney de cranberry combina perfeitamente com queijo, aves ou carne de porco, graças ao seu sabor agridoce.

Ingredientes:

• 450 g de cranberries frescas ou descongeladas (cerca de 4 xícaras)
• 1 maçã descascada e picada
• 3/4 de xícara de frutas secas variadas picadas grosseiramente (ameixas secas, passas, damascos secos)
• 1,25 xícaras de açúcar
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• Uma pitada de cravos
• 1/4 de xícara de vinagre de maçã
• 1/2 xícara de nozes-pecã torradas e picadas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

maçãs, oxicoco, ameixas secas, uva passa, vinagre de maçã, nozes-pecã, gengibre em pó, cravo, molho chutney

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Coloque todos os cranberries, exceto 1 xícara, em uma panela. Adicione a maçã, as frutas secas, o açúcar, o gengibre, os cravos, uma pitada de sal, o vinagre e 1 xícara de água. Leve para ferver em fogo médio; cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 15 a 20 minutos, até que os cranberries estourem e o molho engrosse.
Etapa 2
• Adicione a xícara restante de cranberries e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos, até que as frutas estejam macias. Retire do fogo e misture as nozes-pecã. Deixe esfriar, transfira o chutney de maçã com as cranberries inteiras para uma panela e leve à geladeira por 3 horas. Você pode armazenar este molho na geladeira por até 2 semanas.
  
  Receita chutney de maçã e cranberry.

Votos: 1