Chutney de manga

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Chutney de manga - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 mangas, descascadas, sem caroço e fatiadas (as verdes servem).
2 pimentas jalapeño, sem sementes e picadas
1 colher de sopa de óleo vegetal mais 1/4 de xícara de óleo vegetal
1 cebola, picada finamente
1/2 colher de chá de sementes de cominho inteiras
1/4 colher de chá de cravo-da-índia moído
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de coentro em pó
Suco de 2 limões
1/4 colher de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de gengibre picado
1 xícara de açúcar mascavo Demerara

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola por 4 minutos. Adicione a pimenta jalapeño e as sementes de cominho e refogue até perfumar. Adicione os cravos, a canela e o coentro. Quando estiverem perfumados, adicione a manga. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até a manga ficar macia.
Adicione o suco de limão, o vinagre de arroz, 1/4 de xícara de óleo vegetal, o gengibre ralado e o açúcar mascavo e deixe ferver novamente. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 1 hora, mexendo ocasionalmente, até o chutney engrossar. Despeje em potes esterilizados ainda quentes e feche bem depois de esfriar.

Categorias:

receita / Molhos / Mergulhos / molhos de fast food / culinária caribenha

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