Chutney de abóbora
Votos: 7
Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: média
Porções: 4 - 6
Complexidade: média
Porções: 4 - 6
Chutney de abóbora - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 500 gr. polpa de abóbora, de preferência abóboras doces
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola grande, de preferência Walla Walla, Maui ou outra cebola doce.
- 1 dente de alho picado finamente
- 3 colheres de sopa de vinagre 5%
- 3 fatias grandes de gengibre fresco
- Uma pitada generosa de pimenta caiena, ou a gosto.
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de geleia de damasco
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 1 xícara de passas
- 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- Suco de um limão
- 1 pimenta vermelha, de qualquer variedade à sua escolha, cozinhe inteira e descarte após o cozimento.
- Queijo Brie
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Isso levará de 1 a 2 horas, mas vale a pena pelo chutney de abóbora com brie.A consistência do chutney de abóbora pode variar dependendo da variedade de abóbora escolhida. Algumas abóboras são mais secas do que outras, então adicione ½ xícara de suco de maçã. O segredo é o cozimento lento e a paciência. Aprecie o chutney de abóbora com queijo, biscoitos, torradas ou carne!
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