Arroz com beterraba e coco
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: média
Porções: 6
Complexidade: média
Porções: 6
Arroz com beterraba e coco - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 beterrabas médias (cerca de 450 g)
- 1 colher de sopa de arroz de grão longo seco
- 3/4 de xícara de coco ralado sem açúcar
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimenta malagueta verde fresca, cortada ao meio longitudinalmente.
Garam masala:
- 1 colher de chá de cominho
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/4 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 2 pimentas vermelhas secas
- 10 a 12 folhas frescas de curry
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Descasque as beterrabas e rale-as grosseiramente em um processador de alimentos ou em um ralador comum.
Numa tigela, misture o coco, o alho, a pimenta verde, o masala moído e o sal com cerca de 1/4 de xícara de água até formar uma bola úmida.
Aqueça o óleo em uma wok grande em fogo médio-alto. Adicione as sementes de mostarda e tampe. Quando as sementes pararem de estourar, adicione a pimenta vermelha seca e as folhas de curry. Depois que as folhas fritarem por alguns segundos, adicione o arroz e mexa por 5 segundos, até que fique translúcido. - Adicione a beterraba ralada e misture bem. Reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a beterraba esteja macia. Adicione a mistura de coco e continue cozinhando por mais 5 minutos. Retire do fogo e prove para verificar o sal.
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