Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Bolo Red Velvet - receita detalhada.

Ingredientes:

Bolo de veludo vermelho

• 12 colheres de sopa (180 g) de manteiga em temperatura ambiente, mais um pouco para untar a forma.
• 3 xícaras de farinha de primeira qualidade peneirada
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 3/4 xícaras de açúcar granulado
• 1/3 de xícara de óleo vegetal
• 3 ovos grandes, à temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de corante alimentar vermelho
• 2 colheres de chá de vinagre de maçã
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1 xícara de kefir

Creme de coalhada

• 900 g Requeijão cremoso (mascarpone ou Filadélfia), temperatura ambiente
• 240 g de manteiga, à temperatura ambiente
• 900 g de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/8 colher de chá de sal

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

kefir, Requeijão cremoso, ovos, suco de limão, extrato de baunilha, queijo Philadelphia, queijo mascarpone, creme, biscoito, farinha premium, cacau, vinagre de maçã

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Preparação:

Passo 1
• Prepare a massa do bolo de veludo vermelho: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte duas formas redondas de 23 cm com manteiga e forre o fundo com papel manteiga, untando novamente. Em uma tigela, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
Etapa 2
• Usando uma batedeira em velocidade alta, bata o açúcar granulado, a manteiga e o óleo vegetal até obter um creme fofo, por cerca de 4 minutos. Enquanto bate, adicione os ovos um de cada vez, aos poucos, e depois incorpore o corante alimentício, o vinagre e o extrato de baunilha.
  
  Reduza a velocidade para baixa e, continuando a bater, adicione a mistura de farinha aos poucos, alternando com o kefir, misturando até obter uma mistura homogênea.
Etapa 3
• Prepare as camadas do bolo red velvet: Despeje a massa nas formas preparadas e asse até dourar, por 35 a 40 minutos. (Verifique se está assado.) biscoito (Usando um palito de dente de madeira, fure-o no centro; ele deve estar seco).
  
  Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos, depois desenforme. Usando uma faca longa e serrilhada, corte cuidadosamente cada bolo de pão de ló horizontalmente em duas camadas, com um movimento de serra.
Passo 4
• Prepare a cobertura do bolo red velvet: Bata o cream cheese e a manteiga com uma batedeira em velocidade alta até obter um creme fofo. Adicione o açúcar de confeiteiro, o suco de limão, o extrato de baunilha e o sal e bata até ficar homogêneo. Mais receitas Creme.
Etapa 5
• Para fazer bolo red velvet: Coloque uma camada de bolo de pão de ló em um prato de servir e espalhe 1 1/4 xícara de glacê. Repita com as camadas restantes, terminando com a última camada de pão de ló. Espalhe uma fina camada de glacê em todos os lados. Congele o bolo red velvet por 15 minutos e, em seguida, cubra com o glacê restante.

Votos: 31