Cupcakes Red Velvet com cobertura de cream cheese
Votos: 3
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 48 cupcakes
Complexidade: facilmente
Quantidade: 48 cupcakes
Valor nutricional por porção:
Calorias 83, gordura total 5 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 1 G., carboidratos 9 G., fibra 0,5 G., colesterol 4 mg, sódio 50 mg, açúcar 6 G.
Calorias 83, gordura total 5 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 1 G., carboidratos 9 G., fibra 0,5 G., colesterol 4 mg, sódio 50 mg, açúcar 6 G.
Esses mini cupcakes, praticamente perfeitos para quem está de dieta, são tão deliciosos quanto o famoso bolo, mas contêm menos gordura e carboidratos. São totalmente sem manteiga, contêm apenas laticínios com baixo teor de gordura e usam farinha integral em vez de farinha de trigo comum. O óleo vegetal deixa esses cupcakes incrivelmente úmidos e com um sabor intenso de chocolate. Asse-os em forminhas de mini muffins e cubra com um glacê de buttercream incrível, também feito com cream cheese com baixo teor de gordura e açúcar de confeiteiro. Uma sobremesa deliciosa para comer em uma só mordida!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras de farinha de trigo integral branca
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 0,5 colher de chá de sal fino
- 3/4 de xícara de óleo de canola
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de corante alimentar vermelho
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 0,5 xícara de iogurte ou kefir com 1% de gordura
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de vinagre branco destilado
- 220 g de queijo creme com baixo teor de gordura, à temperatura ambiente.
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre 48 forminhas de mini muffins com forminhas de papel em 2 assadeiras grandes de metal ou 4 assadeiras pequenas.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó e 1/4 de colher de chá de sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar granulado com uma batedeira em velocidade média-alta. Adicione o ovo e bata até obter uma mistura homogênea. Incorpore o corante alimentício e 1/4 de colher de chá de essência de baunilha.
- Em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha e o leitelho alternadamente em três etapas, começando e terminando com a farinha, batendo bem após cada adição. Misture o bicarbonato de sódio e o vinagre em uma tigela pequena e incorpore à massa.
- Usando uma colher de sorvete pequena untada com spray de cozinha, distribua a massa uniformemente nas forminhas de cupcake. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, de 18 a 20 minutos. Retire os cupcakes das forminhas e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, bata a cobertura de cream cheese até ficar lisa e cremosa. Peneire o açúcar de confeiteiro sobre a mistura e bata até ficar homogêneo. Incorpore o restante de 1/4 de colher de chá de sal e 0,5 colher de chá de essência de baunilha. Espalhe ou decore os cupcakes já frios com a cobertura.
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