Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Rocambole de cereja "Red Velvet" - receita detalhada.

Ingredientes:

Massa

• 2 colheres de chá de extrato de amêndoa
• 1/2 colher de chá extrato de baunilha
• 1/3 de xícara de kefir
• 3 ovos grandes
• 2 colheres de sopa de suco de cola ou de cereja
• 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de açúcar granulado
• 1 colher de sopa de corante alimentar vermelho
• 1/2 colher de chá de sal
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
• Manteiga, para untar a forma.

Enchimento

• 120 g. Requeijão cremosotemperatura ambiente
• 1,5 xícaras de creme de leite fresco
• 2 colheres de chá de extrato de amêndoa
• 1/3 de xícara de açúcar granulado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Requeijão cremoso, kefir, ovos, creme, extrato de amêndoa, extrato de baunilha, cacau, suco de cereja, farinha premium

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira retangular de 28 x 43 cm com manteiga, forre com papel manteiga e unte novamente com manteiga, polvilhe levemente com farinha.
Etapa 2
• Prepare a calda de cereja: Leve o suco de cereja para ferver em uma frigideira e cozinhe em fogo médio-alto até reduzir a 1/2 xícara, cerca de 10 a 12 minutos. Deixe esfriar.
Etapa 3
• Prepare a camada de bolo: Numa tigela, misture a farinha, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Numa tigela grande separada, bata o açúcar granulado, o óleo vegetal, o kefir, os ovos, o corante alimentar vermelho, os extratos de amêndoa e baunilha e a calda de cereja.
  
  Adicione a mistura de farinha e mexa até obter uma massa homogênea. Despeje a massa na assadeira preparada e asse até que a crosta esteja cozida, cerca de 15 minutos. Retire a crosta do forno e deixe esfriar por 5 minutos.
Passo 4
• Polvilhe um pano de prato (não de felpa) com açúcar. Vire o bolo sobre o pano e retire o papel manteiga. Apare as bordas irregulares. Começando pela extremidade mais estreita, enrole o bolo formando um rocambole, incluindo o pano, e deixe esfriar completamente.
Etapa 5
• Prepare o recheio: Em uma tigela, misture o cream cheese, 1/2 xícara de creme de leite fresco e o extrato de amêndoa. Em outra tigela, bata 1 xícara de creme de leite fresco com o açúcar usando uma batedeira até obter um creme firme e fofo. Em seguida, incorpore delicadamente o creme batido à mistura de cream cheese. Ou prepare um recheio diferente, usando Requeijão cremoso.
Passo 6
• Prepare o rolo: Desenrole o bolo frio e espalhe o recheio por toda a superfície. Em seguida, enrole-o cuidadosamente formando um rocambole e coloque-o em um prato de servir. Polvilhe o rocambole de veludo vermelho-cereja com açúcar de confeiteiro.
  
  Sugerimos que você cozinhe bolo de veludo vermelho Muito saboroso e fácil de preparar.

Votos: 1