Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

O destaque deste bolo Red Velvet é a cobertura de cream cheese com nozes-pecã picadas, que complementa maravilhosamente o sabor de chocolate do bolo. Misture as nozes-pecã na cobertura de cream cheese e espalhe sobre as camadas vermelhas, depois polvilhe a parte superior do bolo finalizado com nozes-pecã picadas. O sabor do bolo é incrível, contrastante e harmonioso ao mesmo tempo. As camadas são super úmidas e não precisam ser umedecidas. Você pode assá-las com antecedência e armazená-las envoltas em filme plástico por até 2 dias. Isso as deixará ainda mais macias e tenras.

Ingredientes:

Bolos

• Manteiga, para untar as formas.
• 2,5 xícaras de farinha + um pouco mais para polvilhar as formas
• 2 colheres de chá de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras de açúcar granulado
• 2 ovos grandes
• 1 xícara e 3/4 de óleo vegetal
• 1 xícara de leite azedo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 frasco (30 ml) de corante alimentar vermelho

Creme

• 2 embalagens de 220g de queijo creme, à temperatura ambiente
• 220 g de manteiga, à temperatura ambiente
• 2 pacotes de açúcar de confeiteiro (450 g cada)
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 2 xícaras de nozes-pecã picadas finamente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

manteiga, farinha premium, cacau, açúcar, ovos, leite azedo, extrato de baunilha, queijo coalho, açúcar de confeiteiro, nozes-pecã

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Preparação:

Passo 1
• Asse os bolos: Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte três formas redondas de 23 cm (9 polegadas) e forre o fundo com papel manteiga; unte o papel manteiga e polvilhe com farinha.
Etapa 2
• Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela grande. Em outra tigela grande, bata o açúcar granulado e os ovos. Aos poucos, adicione o óleo vegetal, batendo sempre. Incorpore a mistura de farinha, alternando com o leite azedo, começando e terminando com a farinha, misturando bem após cada adição. Adicione a baunilha e o corante vermelho.
Etapa 3
• Despeje a massa uniformemente nas formas e asse até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 40 minutos. Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos e, em seguida, desenforme-os sobre grades para esfriarem completamente; remova o papel manteiga.
Passo 4
• Prepare o creme: Em uma tigela grande, bata o cream cheese e a manteiga com uma batedeira até obter um creme homogêneo. Incorpore o açúcar de confeiteiro até ficar liso. Em seguida, adicione a baunilha e as nozes, reservando 2 colheres de sopa de nozes para decorar. (Você pode assar as camadas do bolo e/ou preparar a cobertura com até 2 dias de antecedência; embrulhe as camadas do bolo em filme plástico e refrigere a cobertura.)
Etapa 5
• Para montar o bolo, espalhe a cobertura sobre as camadas, a parte superior e as laterais. Decore com as nozes-pecã reservadas.

Votos: 4