Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Cheesecake Red Velvet - receita detalhada.

Ingredientes:

Bolo

• 1,5 xícaras de biscoitos de chocolate finamente triturados
• 5 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1/3 de xícara de açúcar
• Uma pitada de sal

Enchimento

• 1 kg. Requeijão cremoso (mascarpone ou Filadélfia), temperatura ambiente
• 1 1/4 xícaras de açúcar
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
• 4 ovos grandes
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de corante alimentar vermelho

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

biscoitos de chocolate, Requeijão cremoso, queijo Philadelphia, queijo mascarpone, suco de limão, extrato de baunilha, farinha premium, ovos, cacau

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Preparação:

Passo 1
• Prepare a camada de bolo: Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture os biscoitos triturados, a manteiga derretida, o açúcar e o sal. Despeje a mistura em uma forma redonda de fundo removível de 23 cm e alise a superfície, deixando uma borda de 3 cm. Coloque a forma sobre uma assadeira e asse até firmar, por cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Etapa 2
• Prepare o recheio: Reduza a temperatura do forno para 160°C. Bata com uma batedeira até obter uma mistura homogênea, adicionando gradualmente o queijo, o açúcar, o suco de limão e o extrato de baunilha; em seguida, adicione a farinha e, continuando a bater, adicione os ovos um de cada vez.
  
  Coloque 2 xícaras da massa em uma tigela e misture com cacau em pó e corante alimentício vermelho. Em seguida, despeje a massa vermelha sobre o bolo e, por último, a massa branca. Usando uma colher, faça redemoinhos na massa, levantando a massa vermelha da parte de baixo.
  
  Coloque o cheesecake no forno e asse até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja úmido, por cerca de 1 hora e 20 minutos.
Etapa 3
• Desligue o forno e deixe o cheesecake descansar dentro dele por 20 minutos. Com cuidado, usando uma faca, solte o cheesecake das laterais da forma e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente. Leve à geladeira e deixe gelar por 4 horas. Sirva gelado.

Votos: 2