Tempo: 5 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 barras

O clássico bolo red velvet com recheio de cream cheese foi transformado em barras mais práticas, tornando-se a sobremesa perfeita para as festas de fim de ano. Elas encantam não só pelo sabor e textura deliciosos, mas também pela aparência vibrante em cores natalinas. A camada de bolo vermelho-carmesim é coberta com um delicado recheio de cream cheese assado, tudo coberto com uma generosa camada de glacê real e salpicado com confeitos coloridos, que ficam especialmente deslumbrantes contra o fundo branco. Para servir, corte a sobremesa em barras do tamanho ideal para uma mordida.

Ingredientes:

Bolo

• 1 caixa (430 g) de mistura seca "Red Velvet"
• 4 ovos grandes, à temperatura ambiente
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 165 g de manteiga sem sal, derretida e resfriada.
• 220 g de queijo creme, à temperatura ambiente
• 3 xícaras de açúcar de confeiteiro

glacê real

• 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres de sopa de clara de ovo desidratada
• Confeitos multicoloridos (opcional)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

mistura para bolo, pó de ovo, açúcar de confeiteiro, ovos, queijo coalho

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma assadeira de 23 x 33 cm com papel alumínio e unte com spray de cozinha.
Etapa 2

• Bolo de veludo vermelho

  
  Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, misture a massa do bolo, 1 colher de chá de extrato de baunilha e 2 ovos. Bata em velocidade média até obter uma mistura homogênea, por cerca de 1 minuto. Adicione 110 g de manteiga e misture bem. Espalhe a massa uniformemente na forma preparada, utilizando uma espátula.
Etapa 3
• Em outra tigela (ou lave a primeira), bata o cream cheese com uma batedeira equipada com o batedor de pá em velocidade média, raspando as laterais ocasionalmente, até ficar homogêneo, por cerca de 2 minutos. Reduza a velocidade da batedeira para média-baixa e adicione os 2 ovos restantes e 1 colher de chá de extrato de baunilha.
Passo 4
• Após incorporar a manteiga, adicione os 55 g restantes e bata até obter uma mistura homogênea. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione o açúcar de confeiteiro, uma colher de cada vez, raspando as laterais da tigela ocasionalmente, até que todo o açúcar esteja incorporado.
Etapa 5
• Espalhe a mistura uniformemente sobre a camada de massa e alise a superfície com uma espátula.
  
  

  Observação

  
  
  É importante que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente, caso contrário a massa ficará difícil de despejar na forma..
Passo 6
• Asse até que as bordas estejam inchadas e douradas e o centro esteja firme, de 30 a 35 minutos. Deixe esfriar em uma grade por 30 minutos e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Passo 7

• glacê real

  
  Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de arame, misture o açúcar de confeiteiro, a clara de ovo em pó e 6 colheres de sopa de água. Bata até formar picos firmes.
Passo 8
• Transfira o bolo resfriado para uma assadeira e retire o papel alumínio. Espalhe uma camada uniforme de glacê real sobre o bolo e decore com confeitos coloridos, se desejar. Corte em 24 barras (4 tiras no sentido do comprimento e 6 tiras no sentido da largura).

Votos: 2