Biscoitos de veludo vermelho
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 biscoitos
Os biscoitos Red Velvet, inspirados no famoso bolo americano, darão um toque vibrante e festivo à sua mesa de Ano Novo e Natal. Assim como o bolo, esses biscoitos são feitos com cacau em pó e corante alimentício vermelho. Eles são assados de forma semelhante aos biscoitos de impressão digital, com uma cavidade no centro. Depois que os biscoitos esfriarem, uma estrela de glacê de cream cheese com chocolate branco é colocada dentro da cavidade. O glacê branco fica especialmente bonito em contraste com os biscoitos vermelhos. Polvilhe com açúcar vermelho decorativo e aproveite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Biscoito
- 1,5 xícaras de farinha para bolo
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 4 colheres de sopa de gordura vegetal, à temperatura ambiente
- 2/3 de xícara de açúcar granulado
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de corante alimentício em gel vermelho
Enchimento
- 100 g de chocolate branco picado
- 1,5 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 90 g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 1 colher e meia de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente.
- 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma pitada de sal
- Açúcar decorativo vermelho, para polvilhar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Asse alguns biscoitosEm uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga, a gordura vegetal e o açúcar com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme fofo, por cerca de 2 minutos. Adicione o ovo, a essência de baunilha e o corante alimentício e bata até incorporar bem. Reduza a velocidade da batedeira para baixa, adicione a mistura de farinha e sove a massa.
- Cubra e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior; pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Forre duas assadeiras com papel manteiga. Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, modele bolinhas e coloque-as com 5 cm (2 polegadas) de distância entre si nas assadeiras preparadas.
- Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam crescidos e firmes, de 16 a 18 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 2 minutos e, em seguida, use o dorso de uma colher de medida pequena para fazer uma pequena cavidade em cada biscoito. Transfira para grades de resfriamento para esfriar completamente.
- Prepare o recheioDerreta o chocolate branco e o creme de leite no micro-ondas em intervalos de 20 segundos, mexendo ocasionalmente, até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela, bata o cream cheese, a manteiga e o açúcar de confeiteiro com uma batedeira em velocidade média-alta até ficar homogêneo, por cerca de 2 minutos. Adicione a mistura de chocolate branco, o extrato de baunilha e o sal e bata até ficar homogêneo.
- Transfira para um saco de confeitar com bico de estrela e preencha as cavidades dos biscoitos com o creme. Polvilhe com açúcar vermelho. Guarde os biscoitos na geladeira.
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