Bolo Red Velvet com Creme

Votos: 5

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 24 porções
Calorias 343, gordura total 22 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 4 G., carboidratos 34 G., fibra 1 G., colesterol 58 mg, sódio 117 mg, açúcar 22 G.

Sunny Anderson preparou este bolo Red Velvet usando a receita da avó. É um pouco diferente da versão clássica, mas mais simples de fazer e não menos delicioso. Em vez da tradicional cobertura de cream cheese, as camadas macias de um vermelho vibrante são cobertas com um creme de manteiga à base de creme inglês, e cada camada é polvilhada com nozes-pecã trituradas. Ao montar este bolo, não se preocupe em deixá-lo perfeito: quanto mais simples a cobertura, mais charmoso o bolo ficará. Uma delícia perfeita para um chá da tarde em família no domingo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa

220 g de manteiga à temperatura ambiente
1,5 xícaras de açúcar
60 ml de corante alimentar vermelho
3 colheres de sopa de cacau em pó
Uma pitada de sal
2 ovos
1 xícara de leite azedo ou kefir
1 colher de chá de vinagre
1 colher de chá de extrato de baunilha
2,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
1,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
Unte a forma com manteiga
Equipamento especialAssadeira de 30x43 cm, papel manteiga

Esmalte

5 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
1 xícara de leite
1 xícara de açúcar
220 g de manteiga
1 colher de chá de extrato de baunilha
1,5 xícaras de nozes-pecã picadas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C.
Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Enquanto isso, em uma tigela pequena, prepare uma pasta com o corante alimentício vermelho, o cacau em pó e o sal. Retire a tigela da batedeira e incorpore a pasta ao creme de manteiga delicadamente com uma espátula.

Numa xícara medidora, misture os ovos com o leite azedo e adicione à massa. Junte o vinagre e o extrato de baunilha, depois adicione a farinha e o bicarbonato de sódio. Misture até obter uma massa homogênea, mas não misture demais.
Unte uma assadeira com manteiga. Forre-a com papel manteiga. Unte o papel manteiga com manteiga. Despeje a massa na assadeira e alise a superfície com uma espátula para nivelá-la. Asse o bolo até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe o bolo esfriar na assadeira.
Entretanto, prepare a cobertura.:

Combine todos os ingredientes em uma panela média e aqueça. Mexa com um batedor de arame até engrossar, por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de usar.
Vire o bolo sobre uma tábua de corte e corte-o em quatro partes ao longo do lado mais comprido. Para montar o bolo, espalhe um pouco de glacê sobre uma das camadas de bolo, cobrindo-a completamente. Polvilhe com um quarto das nozes-pecã. Adicione outra camada de bolo por cima e repita o processo. Continue montando o bolo até adicionar a última camada. Cubra-a com glacê e polvilhe com as nozes-pecã restantes.

Categorias:

receita / Conteúdo calórico de refeições preparadas / Misturador / Sobremesas / Bolos / Bolos / Sunny Anderson

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