Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 bolos de esponja

Leves, macios e cobertos com glacê de cream cheese com sabor de canela, esses biscoitos de abóbora recheados, criados por Patrick e Gina Neely, são uma delícia luxuosa para os amantes de abóbora.

Ingredientes:

Para bolos de esponja:

• 110 g de manteiga à temperatura ambiente
• 1 xícara e 1/4 de açúcar granulado
• 1 ovo categoria CO
• 1 xícara de leitelho em temperatura ambiente
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara e 3/4 de farinha de primeira qualidade
• 3/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Para o recheio:

• 110 g de queijo creme Philadelphia à temperatura ambiente
• 1/4 de xícara de purê de abóbora enlatado
• 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga à temperatura ambiente
• 2/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
• 1/4 colher de chá de canela em pó
• Uma pitada de sal

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

abóbora, queijo Philadelphia, ovos, leite azedo, farinha premium, cacau, açúcar de confeiteiro, canela

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Preparação:

Passo 1
• Prepare bolos de esponja: Forre 3 assadeiras com papel manteiga (ou use 2 assadeiras e asse os bolos em fornadas). Pré-aqueça o forno a 205°C (400°F). Usando uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar granulado até obter um creme leve e fofo. Incorpore o ovo, depois o leitelho e o extrato de baunilha. Em uma tigela, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Aos poucos, adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture.
  
  Coloque 8 porções de massa (2 colheres de sopa cada) na assadeira preparada, com 7,5 cm (3 polegadas) de distância entre elas. Asse até que as bordas estejam firmes e o bolo ainda esteja macio, por cerca de 8 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 2 minutos. Em seguida, transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.
Etapa 2
• Prepare o recheio: Em uma tigela pequena, bata o cream cheese e a manteiga com uma batedeira até obter um creme homogêneo. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo até incorporar. Acrescente a abóbora, a canela e o sal e bata até ficar homogêneo.
  
  Monte o bolo Whoopie PieColoque uma colher de sopa generosa de recheio na parte plana de cada massa folhada e cubra com outra massa. Repita com as massas restantes.

Votos: 2