Whoopie Pie

Votos: 2

Tempo: 2 horas e 30 minutos
Quantidade: 18-20 biscoitos recheados

Se você está planejando outras guloseimas para uma festa de aniversário além do bolo, esses Whoopie Pies são perfeitos. São fáceis de fazer com mistura para bolo comprada pronta e recheio de chocolate branco e cream cheese, e confeitos coloridos dão um toque divertido e festivo. Uma guloseima perfeita para festas infantis!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

biscoitos recheados

1 pacote de mistura seca para bolo esponjoso amarelo (para dois bolos de 22 cm), como a da Duncan Hines (ver Nota)
2 ovos grandes
60 g de manteiga sem sal, derretida

Enchimento

100 g de chocolate branco, picado grosseiramente
90 g de manteiga sem sal
1 pacote (200 g) de queijo creme, à temperatura ambiente
0,5 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha
0,5 xícara de confeitos coloridos

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: mistura para bolo, queijo coalho, Chocolate Branco, ovos, cupcake

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte duas assadeiras com spray de cozinha.
Em uma tigela grande, bata a mistura para bolo, os ovos, a manteiga e 1/3 de xícara de água com uma batedeira em velocidade média até obter uma mistura homogênea e sem grumos.

Coloque 1 colher de sopa da massa nas assadeiras preparadas (use uma colher de sorvete para facilitar), espaçando-as cerca de 4 cm (1,5 pol.) entre si. Asse até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja macio, por cerca de 8 minutos.
Deixe esfriar nas assadeiras por 10 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente (os topos arredondados irão murchar um pouco). Asse outra fornada até que toda a massa seja utilizada.
Enchimento:

Derreta o chocolate e a manteiga em uma tigela média no micro-ondas em intervalos de 1 minuto, mexendo até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha com uma batedeira em velocidade média até ficar homogêneo. Despeje a mistura de chocolate e manteiga na mistura de cream cheese e mexa até incorporar bem.
biscoitos recheados:

Coloque cerca de 1 colher de sopa do recheio na parte plana de metade de um biscoito. Cubra com o biscoito restante, pressionando levemente para espalhar o recheio em direção às bordas. Passe as laterais dos biscoitos nos confeitos. Sirva imediatamente ou leve à geladeira durante a noite.

Observação

Algumas misturas prontas para bolo produzem biscoitos mais achatados e macios. Outras produzem biscoitos mais fofos e densos. Ambas são adequadas para este bolo..