Whoopie Pie: Opções de Preparo
Faça bolos ao seu gosto!
1. Escolha o sabor base.
Baunilha: Em uma tigela, misture 2 3/4 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 3/4 de colher de chá de fermento em pó e sal. Em outra tigela, bata 4 1/2 xícaras de manteiga amolecida, 1 1/3 xícaras de açúcar granulado e 2 colheres de chá de essência de baunilha com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme fofo; incorpore 1 ovo. Em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha em 3 etapas, alternando com 2/3 de xícara de leitelho em 2 etapas; bata até incorporar completamente.
Chocolate: Em uma tigela, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 2/3 de xícara de cacau em pó sem açúcar (não alcalinizado), 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de chá de sal. Em outra tigela, bata 10 colheres de sopa (140 g) de manteiga amolecida, 1 1/4 xícaras de açúcar mascavo e 1/2 colher de chá de essência de baunilha com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme fofo; incorpore 1 ovo. Em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha em 3 etapas, alternando com 1 xícara de leitelho em 2 etapas; bata até incorporar completamente.
2. Asse os biscoitos.
Forre 3 assadeiras com papel manteiga e unte levemente com spray de cozinha. Coloque 16 porções de massa nas assadeiras, com cerca de 5 cm de distância entre elas (aproximadamente 2 colheres de sopa de massa por biscoito); usando os dedos úmidos, pressione delicadamente para formar círculos e alise a superfície. Leve à geladeira até firmar, por cerca de 30 minutos. Preaqueça o forno a 200°C. Asse até que os biscoitos voltem à forma original ao serem pressionados, de 10 a 12 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos e transfira para uma grade para esfriar completamente.
3. Prepare o recheio.
Bata 110 g de manteiga amolecida com uma batedeira em velocidade média até ficar cremosa; adicione gradualmente 1 xícara de açúcar de confeiteiro, batendo sempre. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de leite, batendo sempre, e depois mais 1 xícara de açúcar de confeiteiro; bata até obter uma mistura homogênea, por cerca de 3 minutos. Incorpore ½ colher de chá de essência de baunilha. Adicione um destes ingredientes (ou deixe como está para o recheio de baunilha):
- 2 colheres de sopa de geleia de framboesa sem sementes
- 2 colheres de sopa de cacau em pó dissolvidas em 2 colheres de sopa de água quente.
- 2,5 colheres de sopa de creme de limão
- 1/4 de xícara de doce de leite ou calda de caramelo espessa
4. Monte os bolos
Coloque cerca de 2 colheres de sopa de recheio entre 2 biscoitos; repita com os biscoitos e o recheio restantes.
Passe as bordas em qualquer um destes ingredientes:
- biscoitos esmagados
- Confeitos de confeitaria
- Nozes picadas
- biscoitos graham triturados
- pretzels esmagados
- Flocos de coco tostados
- Barras fatiadas
- Grânulos de chocolate
- Chocolate branco picado
Votos: 2
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