Whoopie pie de baunilha com creme de chocolate

Votos: 2

Como fazer Whoopie Pies de baunilha com creme de chocolate

Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 biscoitos recheados

Os whoopie pies americanos tradicionais são feitos com um bolo de chocolate macio e recheio de buttercream de baunilha. Esta receita inverte essa tradição: biscoitos de baunilha leves são unidos por um buttercream de chocolate. Passe as laterais cremosas dos bolinhos em confeitos coloridos para deixar seu whoopie pie alegre e vibrante.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Biscoito

2 xícaras e 3/4 de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 colher de chá de fermento em pó
3/4 colher de chá de sal fino
1 xícara e 1/3 de açúcar granulado
110 g de manteiga, à temperatura ambiente
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande
2/3 de xícara de leite azedo ou kefir, agite bem.

Creme de manteiga

700 g de açúcar de confeiteiro (cerca de 6 xícaras)
165 g de manteiga, à temperatura ambiente
1/4 de xícara de cacau em pó misturada com 3 colheres de sopa de água quente.
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de leite
Confeitos multicoloridos para decoração

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, leite azedo, kefir, leite, extrato de baunilha, cacau

Preparar o prato de acordo com a receita:

Forre duas assadeiras com papel manteiga e borrife levemente com óleo em spray.
Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Em uma tigela grande, bata o açúcar, a manteiga e o extrato de baunilha com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo. Adicione o ovo e bata até incorporar bem.

Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha em três partes, alternando com o leite azedo, batendo após cada adição até incorporar completamente.
Coloque 2 colheres de sopa de massa em uma assadeira, com cerca de 5 cm de distância entre elas. Umedeça os dedos com água e modele delicadamente cada porção em um formato redondo. Leve à geladeira por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Asse os biscoitos, girando as assadeiras na metade do tempo, até que voltem à forma original ao serem pressionados levemente, de 10 a 12 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente.
Creme de manteiga:

Coloque o açúcar de confeiteiro e a manteiga na tigela de uma batedeira e bata com o batedor de pá em velocidade baixa por cerca de 1 minuto. Aumente a velocidade da batedeira para média e bata até obter uma mistura homogênea. Desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela.
Adicione o cacau em pó dissolvido e o extrato de baunilha. Ligue a batedeira novamente e bata em velocidade média por 1 a 2 minutos. Desligue a batedeira e adicione o leite ao creme. Misture em velocidade baixa até incorporar completamente.
Monte um whoopie pie:

Vire metade dos biscoitos e espalhe a cobertura. Cubra-os com a outra metade, como se fossem sanduíches. Espalhe confeitos em um prato e role as bordas de cada biscoito neles para cobri-las.