Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Esta receita, uma das melhores sobremesas de Ina Garten, leva pêssegos frescos e maduros. O bolo também inclui creme azedo, canela aromática e nozes crocantes.

Ingredientes:

• 110 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 1,5 xícaras de açúcar, em porções
• 2 ovos, categoria CB, à temperatura ambiente
• 1 xícara de creme azedo em temperatura ambiente
• 1 colher de chá de extrato de baunilha natural
• 2 xícaras de farinha de trigo premium
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal grosso
• 1 colher de chá de canela em pó
• 3 pêssegos grandes e maduros (descascados, sem caroço e fatiados)
• 1/2 xícara de nozes picadas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

manteiga, açúcar, ovos, nata, extrato de baunilha, farinha premium, canela, pêssegos, nozes

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira quadrada de 23x23 cm.
Etapa 2
• Na tigela de uma batedeira elétrica equipada com um pincel de confeiteiro, bata a manteiga com 1 xícara de açúcar em velocidade média-alta por 3 a 5 minutos, até obter um creme leve e fofo. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, adicione o creme de leite e a essência de baunilha. Misture até obter uma massa homogênea. Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione lentamente os ingredientes secos à massa, misturando bem. Em uma tigela pequena, misture a 1/2 xícara de açúcar restante com a canela.
Etapa 3
• Espalhe metade da massa na forma. Coloque as metades de pêssego por cima e polvilhe com 2/3 da mistura de açúcar. Espalhe o restante da massa por cima, cubra com os pêssegos restantes e polvilhe com o restante da mistura de açúcar e nozes.
Passo 4
• Asse o bolo por 45 a 55 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Votos: 7