Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 24

Cupcakes de chocolate Red Velvet com notas cítricas de canela e pimenta caiena são perfeitos para quem adora combinações de sabores inusitadas. O interior dos cupcakes é perfeitamente úmido, coberto com um rico e cremoso glacê de cream cheese generosamente temperado com canela.

Ingredientes:

Cupcakes

• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 xícara e 1/4 de farinha de primeira qualidade
• 1 colher de sopa + 2 colheres de sopa farinha de bolo
• 0,5 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 2 colheres de chá de pimenta caiena
• 1,5 colher de chá de sal fino
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1,5 xícaras de óleo de colza (canola) ou óleo vegetal neutro
• 2 ovos
• 30 ml de corante alimentar líquido vermelho
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de leitelho ou kefir
• Adicionalmente: forma para 24 cupcakes

Cobertura picante de cream cheese com canela

• 220 g de manteiga à temperatura ambiente
• 110 g de queijo creme à temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 0,5 colher de chá de sal fino
• 6 a 7 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 0,5 a 1 dose de schnapps de canela
• Para decoração: flores

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha de bolo, cacau, pimenta caiena moída, canela, tingir, Requeijão cremoso, ovos, leite azedo, kefir, açúcar de confeiteiro, schnapps

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma forma padrão de cupcakes com 24 forminhas de papel.
Etapa 2
• Cupcakes:
  
  Em uma tigela média, misture o açúcar, a farinha de trigo, a farinha para bolo, o cacau em pó, a pimenta caiena, o sal, o bicarbonato de sódio e a canela. Reserve a tigela.
Etapa 3
• Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, bata a manteiga e os ovos em velocidade baixa até obter uma mistura homogênea. Adicione o corante alimentício vermelho e o extrato de baunilha. Continue batendo até que a mistura esteja lisa. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha e o leitelho, alternando as adições, começando e terminando com a mistura de farinha.
Passo 4
• Preencha as forminhas de cupcake até a metade com a massa e asse até que os cupcakes estejam firmes e um palito inserido no centro saia limpo, de 20 a 25 minutos. Deixe os cupcakes esfriarem completamente.
Etapa 5
• Cobertura de Cream Cheese com Canela:
  
  Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, bata a manteiga e o cream cheese até obter um creme leve e fofo. Raspe as laterais da tigela conforme necessário. Adicione a canela, o extrato de baunilha e o sal. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e comece a adicionar o açúcar de confeiteiro, alternando com o schnapps, até atingir a consistência desejada e a cobertura ficar lisa. Cubra cada cupcake com a cobertura de cream cheese e canela. Decore a gosto e sirva.

Votos: 1