Cupcakes de veludo vermelho vampiro

Votos: 6

Como fazer cupcakes de vampiro de veludo vermelho

Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 cupcakes

Esses cupcakes sinistros, que parecem sangrar, dão a impressão de terem sido mordidos pelo próprio Conde Drácula. Mas, na verdade, é apenas uma deliciosa geleia de framboesa, e se você morder esses bolinhos, encontrará ainda mais recheio doce e cremoso no centro. Uma guloseima temática perfeita para o Halloween ou o Baile dos Vampiros. Asse cupcakes de veludo vermelho, recheie o centro com chocolate e geleia de cores vibrantes e cubra com uma deliciosa cobertura de cream cheese branca como a neve, que criará um impressionante efeito escarlate de "sangue". Para colocar a geleia nas "mordidas", mergulhe a ponta de um bico de confeitar na geleia, aperte a outra ponta com o dedo e transfira a geleia para os orifícios.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcakes

1 colher de sopa e 3/4. farinha de bolo
1 xícara de açúcar granulado
1/4 de xícara de cacau em pó
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de sal fino
0,5 colher de sopa. leite azedo
0,5 xícara de óleo vegetal
0,5 xícara de creme azedo
1 colher de sopa de corante alimentar vermelho + uma gota de corante alimentar para o recheio
2 colheres de chá de vinagre de maçã
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande à temperatura ambiente
1 barra (90 g) de chocolate amargo
1 colher de chá de óleo de coco
1 xícara de geleia de framboesa
Equipamento especial: um saco de confeitar com um bico redondo grande e um canudo

cobertura de cream cheese

250 g de queijo creme à temperatura ambiente
6 colheres de sopa (90 g) de manteiga, cortada em cubos, à temperatura ambiente
1 xícara de açúcar de confeiteiro
0,5 colher de chá de extrato de baunilha

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma forma de muffins de metal com 12 cavidades com forminhas de papel.
CupcakesNuma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal. Em outra tigela grande, misture o leitelho, o óleo vegetal, o creme azedo, o corante alimentar, o vinagre, a baunilha e o ovo.

Adicione a mistura líquida à mistura de farinha e mexa até obter uma massa homogênea. Despeje a massa nas forminhas de cupcake. Asse por 16 a 18 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um cupcake saia com algumas migalhas úmidas. Retire os cupcakes da forma e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Numa tigela pequena própria para micro-ondas, misture o chocolate e o óleo de coco e aqueça até o chocolate derreter, cerca de 1 minuto. Mexa e leve novamente ao micro-ondas por mais 15 segundos, até ficar homogêneo.
Usando uma faca pequena e afiada, retire o miolo de cada cupcake, deixando uma borda de 0,5 cm (1/4 de polegada) de espessura, sem cortar até o fundo. (Coma as migalhas.) Pincele os buracos com chocolate derretido e leve ao congelador até o chocolate endurecer, por cerca de 15 minutos.
Em uma tigela pequena, misture a geleia, 1 gota de corante alimentício vermelho e 1 colher de sopa de água até obter uma mistura homogênea. Coloque 1 colher de sopa de geleia no centro de cada cupcake.
cobertura de cream cheeseEnquanto isso, bata a cobertura de cream cheese em uma tigela grande com uma batedeira em velocidade média até ficar homogênea, por cerca de 2 minutos. Aos poucos, incorpore a manteiga, batendo até ficar homogêneo. Adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha e bata até obter um creme leve e fofo, por cerca de 1 minuto. Transfira para um saco de confeitar com um bico redondo grande. Decore os cupcakes com a cobertura, cobrindo a geleia.
Usando um canudo, faça dois furos na cobertura para imitar mordidas de vampiro, tomando cuidado para não atingir o recheio dos cupcakes. Despeje o restante da geleia nos furos para simular sangue.