Tempo: 40 min.
Complexidade: média
Quantidade: 12 cupcakes

Cupcakes ao estilo mexicano com cobertura de cheesecake - Receita detalhada.

Ingredientes:

Cupcakes

• 1/2 xícara de chocolate ao leite
• 220 g de manteiga
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos grandes
• 3/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
• 1/3 de xícara de cacau em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/8 colher de chá de sal
• 12 colheres de sopa. manteiga de amendoim

cobertura de coalhada

• 225 g de queijo creme à temperatura ambiente
• 110 g de manteiga à temperatura ambiente
• 1 colher de chá pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
• 100 g de chocolate amargo derretido

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

chocolate ao leite, chocolate escuro, queijo coalho, farinha premium, ovos, Manteiga de amendoim, extrato de baunilha, açúcar de confeiteiro, tempero de pimenta, canela, cacau

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel em uma forma de muffin padrão.
  
  Para preparar a massa dos cupcakes, misture o chocolate e a manteiga em uma tigela grande resistente ao calor sobre uma panela com água fervente, certificando-se de que a água não toque a tigela. Mexa delicadamente até que a mistura esteja derretida e homogênea. Se necessário, leve ao micro-ondas.
  
  Retire o chocolate do fogo e adicione a baunilha e o açúcar. Bata a mistura por cerca de 3 minutos com um mixer de mão até ficar homogênea. Adicione os ovos um de cada vez, batendo por 20 segundos após cada adição.
Etapa 2
• Em uma tigela separada, peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento em pó e o sal. Misture até obter uma massa homogênea.
  
  Usando uma concha ou um copo medidor pequeno, encha as forminhas de cupcake até 2/3 da sua capacidade. Adicione manteiga de amendoim no centro de cada forminha e pressione levemente. Asse até que os cupcakes estejam firmes, por cerca de 20 minutos.
  
  Receita de cupcake com cobertura de cream cheese Veludo vermelho.
  
  Para preparar a cobertura de coalhadaUsando um mixer de mão, misture bem o cream cheese e a manteiga. Adicione a pimenta em pó e a canela e misture bem. Adicione o sal, a baunilha e o açúcar de confeiteiro. Incorpore o chocolate derretido e misture bem até obter uma consistência homogênea. Se a cobertura não estiver suficientemente espessa, adicione açúcar de confeiteiro peneirado aos poucos até atingir a consistência desejada.

Votos: 2

Autor da receita - Ingrid Hoffman