Rolinhos de Canela de Veludo Vermelho
Votos: 3
Tempo: 3 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 601, gordura total 22 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 7 G., carboidratos 96 G., fibra 4 G., colesterol 58 mg, sódio 396 mg, açúcar 58 G.
Calorias 601, gordura total 22 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 7 G., carboidratos 96 G., fibra 4 G., colesterol 58 mg, sódio 396 mg, açúcar 58 G.
Usar uma mistura pronta para bolo Red Velvet nesta receita de rolinhos de canela com fermento reduz o tempo de sova e fermentação, então rolinhos quentinhos com o sabor do seu bolo favorito estarão na sua mesa muito mais rápido do que você imagina. Esses rolinhos vibrantes não são apenas deliciosos, mas também ficam lindos com cobertura branca.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 1/4 de água morna (40°C)
- 1 pacote (7 g) de fermento biológico seco ativo
- 1 pacote (430 g) de mistura para bolo red velvet
- 2,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1,5 xícaras de açúcar mascavo escuro
- 3 colheres de sopa de canela em pó
- 225 g (16 colheres de sopa) de manteiga sem sal, cortada em pedaços, à temperatura ambiente, mais um pouco para untar a panela.
- 110 g de queijo creme à temperatura ambiente
- 1,5 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande, misture a água morna e o fermento e deixe descansar por 5 minutos, até formar uma leve espuma. Adicione a mistura para bolos e a farinha e misture vigorosamente por 1 minuto, até a massa ficar lisa e sem grumos. Não misture demais, ou a massa ficará muito pegajosa e difícil de manusear. Cubra com filme plástico e deixe a massa descansar num local quente e sem correntes de ar até dobrar de tamanho, cerca de 1 a 1,5 horas.
- Enquanto isso, em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, a canela e 1/4 de colher de chá de sal até que o açúcar esteja sem grumos. Adicione 12 colheres de sopa de manteiga e misture até incorporar completamente. Reserve até a hora de usar.
- cobertura de cream cheeseEm uma tigela média, bata o cream cheese, o açúcar de confeiteiro, o creme de leite fresco, a baunilha, as 4 colheres de sopa de manteiga restantes e 1/4 de colher de chá de sal até obter um creme leve e homogêneo, por cerca de 2 minutos. Reserve até a hora de usar.
- Delicadamente, retire o ar da massa levantando-a pelas bordas e deixando-a cair de volta na tigela, girando a tigela e repetindo esse movimento conforme necessário. Transfira para uma superfície de trabalho limpa e levemente enfarinhada. Abra a massa em um retângulo de 30 x 40 cm, puxando as bordas em direção ao centro para formar bordas retas. Espalhe a mistura de manteiga e açúcar mascavo uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 0,6 cm ao redor das laterais. Enrole a massa firmemente, começando por uma das bordas menores, pressionando as bordas ocasionalmente para mantê-las alinhadas.
- Unte uma assadeira de 22x32 cm com manteiga. Corte a massa em 12 fatias iguais e coloque-as com a parte cortada para cima na assadeira, moldando-as cuidadosamente em pãezinhos para que se encaixem. Deixe crescer, coberta, em um local quente e sem correntes de ar, até que a assadeira esteja quase cheia de pãezinhos, cerca de 30 minutos.
- Posicione uma grelha no centro do forno e pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Asse até que os pãezinhos estejam inchados e com uma cor vermelho-tijolo e o recheio esteja borbulhando, de 20 a 25 minutos. Deixe esfriar por cerca de 30 minutos. Pincele a cobertura sobre os pãezinhos ainda mornos e sirva.
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