Cupcakes de veludo verde

Votos: 3

Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 406, gordura total 27 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 3 G., carboidratos 39 G., fibra 1 G., colesterol 58 mg, sódio 180 mg, açúcar 30 G.

Estes charmosos cupcakes verdes serão o complemento perfeito para a sua festa de Dia de São Patrício ou qualquer outro evento temático. Estes cupcakes de chocolate com cobertura de chocolate branco não são apenas bonitos, mas também deliciosos. Para criar uma apresentação harmoniosa, experimente usar forminhas de papel verdes e confeitos em vários tons de verde para decorar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcakes

1 xícara de farinha para bolo (sem fermento)
2 colheres de sopa de cacau em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
3/4 de xícara de açúcar
0,5 xícaras de leite
0,5 xícara de óleo vegetal
1 ovo grande
1 colher de sopa de vinagre branco destilado
1 colher de chá de extrato de baunilha
0,5 colher de chá de corante alimentar em gel verde

Esmalte

60 g de chocolate branco picado
Claras de 3 ovos grandes, à temperatura ambiente.
3/4 de xícara de açúcar
1/4 colher de chá de sal
Uma pitada de cremor tártaro
220 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços, à temperatura ambiente.
1 colher de chá de extrato de baunilha
Confeitos verdes de vários formatos e tons para decoração.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de bolo, extrato de baunilha, cacau, Chocolate Branco, leite, ovos, creme de tártaro

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma forma de muffins de metal com 12 cavidades com forminhas de papel.
Asse cupcakes:

Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela grande. Em outra tigela grande, misture o açúcar, o leite, o óleo vegetal, o ovo, o vinagre e o extrato de baunilha. Combine as duas misturas e sove até obter uma massa homogênea. Adicione o corante alimentício verde e misture até incorporar completamente.

Divida a massa entre as forminhas de cupcake preparadas, preenchendo três quartos de cada uma. Asse até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo, cerca de 15 minutos. Deixe esfriar um pouco na forma e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente.
Entretanto, prepare a cobertura.:

Coloque o chocolate branco em uma tigela pequena resistente ao calor sobre uma panela com água fervendo em fogo baixo (o fundo da tigela não deve tocar a água). Aqueça, mexendo, até o chocolate derreter. Retire a tigela do fogo e deixe o chocolate esfriar um pouco. Deixe a água na panela.
Em uma tigela grande resistente ao calor, sobre uma panela com água fervente (o fundo da tigela não deve tocar a água), bata as claras, o açúcar, o sal e o cremor tártaro. Aqueça, mexendo sempre, até o açúcar dissolver e atingir 54 °C (130 °F) em um termômetro de doces, de 3 a 5 minutos. Retire a tigela do fogo; bata com uma batedeira em velocidade alta até formar picos firmes, de 1 a 2 minutos. Reduza a velocidade da batedeira para média e bata até a tigela esfriar, por mais 1 a 2 minutos.
Aumente a velocidade da batedeira para médio-alta e continue batendo, adicionando a manteiga um pedaço de cada vez, até incorporar completamente. A cobertura pode separar, mas continue batendo até ficar homogênea. Adicione o chocolate branco derretido e o extrato de baunilha e continue batendo até incorporar completamente.
Coloque a cobertura em um saco plástico com fecho hermético e corte um dos cantos. Decore os cupcakes com a cobertura e finalize com granulado verde.