Tempo: 35 min.
Complexidade: média
Porções: 6

Queijo coalho macio e cremoso, empanado em uma massa crocante de cerveja, é um dos petiscos de rua mais populares nos EUA, em festivais e feiras, especialmente em Wisconsin. Os pedaços de queijo são empanados e fritos, vários de cada vez, em bastante óleo, e servidos imediatamente em saquinhos de papel. São o petisco perfeito para acompanhar uma cerveja ou simplesmente uma guloseima. Combine este petisco com molho ranch caseiro com ervas frescas. Deixe descansar um pouco na geladeira e aproveite esta maravilhosa combinação de sabores.

Ingredientes:

• Óleo vegetal para fritar
• 450 g de queijo coalhado, dividido
• 1 xícara de farinha de primeira qualidade
• 0,5 xícara de cerveja lager ou outra cerveja suave
• 1/4 de xícara de leite
• 1 ovo grande
• Molho Ranch Caseiro, receita abaixo

Molho Ranch Caseiro

• 1/3 de xícara de maionese
• 1/4 de xícara de leite azedo ou kefir
• 2 cebolinhas verdes, picadas finamente
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 0,5 colher de chá de cebola em pó
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de páprica
• Equipamentos especiais: Termômetro para fritura, saco kraft

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coalhada de queijo, farinha premium, cerveja clara, leite, ovos, maionese, leite azedo, kefir, cebolinhas, salsinha, cebola em pó, alho em pó, páprica, molho ranch

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Preparação:

Passo 1
• Despeje 2,5 cm de óleo vegetal em um caldeirão e aqueça em fogo médio-alto até atingir 190 °C (375 °F). Coloque um prato forrado com papel-toalha ou um saco de papel pardo por perto. Enquanto isso, em uma tigela, misture a coalhada com 1/4 de xícara de farinha. Em outra tigela, misture os 3/4 de xícara de farinha restantes com a cerveja, o leite, o ovo e 1/4 de colher de chá de sal.
Etapa 2
• Quando o óleo estiver quente, pegue um punhado de coalhada, retire o excesso de farinha e mergulhe na massa. Deixe o excesso de massa escorrer e, em seguida, coloque a coalhada no óleo quente. Frite até ficar fofa e dourada, cerca de 1 minuto, depois transfira com uma escumadeira para um saco de papel. Repita com o restante da coalhada.
Etapa 3
• Sirva imediatamente com molho ranch.
Passo 4

• Molho Ranch Caseiro:

  
  Em uma tigela, misture a maionese e o leite azedo com a cebolinha, a salsinha, o vinagre, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica, 1/4 de colher de chá de sal e uma boa quantidade de pimenta-do-reino. Transfira para uma tigela pequena e leve à geladeira até a hora de servir.

Votos: 1

Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.