Anéis de cebola empanados em massa de cerveja

Votos: 1

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Os anéis de cebola fritos em massa de cerveja adquirem um sabor incrível e inconfundível que combina perfeitamente com o tempero Montreal Steak misturado à massa. Além disso, a cerveja e a água gelada e altamente gaseificada infundem a massa com uma infinidade de bolhas, criando uma crosta crocante e aerada. Frite os anéis de cebola em bastante óleo, mantendo uma temperatura constante para dourar por igual, e sirva como petisco para acompanhar cerveja. Ou use-os como acompanhamento ou ingrediente em diversos sanduíches e hambúrgueres.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 cebolas doces, cortadas em rodelas de 1 cm de espessura.
1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 xícara e 1/4 de farinha de arroz
2,5 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de tempero para bife Montreal*
0,33 l de cerveja branca belga, gelada
0,5 xícaras de água com gás gelada
Óleo vegetal para fritura profunda

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela grande de ferro fundido ou uma caçarola de fundo grosso, aqueça 8 cm de óleo vegetal em fogo médio-alto até que um termômetro de fritura marque 185 °C. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 95 °C e coloque uma grelha em uma assadeira com borda.
Em uma tigela grande, misture 1 xícara de farinha de trigo, farinha de arroz, fermento em pó, tempero para bife e 1/2 colher de chá de sal. Adicione a cerveja e a água com gás e misture até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 5 minutos para engrossar. Coloque a 1/2 xícara restante de farinha de trigo em uma tigela rasa.

Observação *

Para preparar uma marinada seca para bife à Montreal, triture todos os ingredientes em um moedor de café.

3 colheres de sopa de alho seco
3 colheres de sopa de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de sementes de coentro
2 colheres de sopa de flocos de pimenta caiena
3 colheres de sopa de sementes de aipo
3 colheres de sopa de sementes de mostarda
3 colheres de sopa de sementes de endro
2 colheres de sopa de páprica

Frite os anéis de cebola em cerca de cinco porções. Primeiro, passe os anéis de cebola na farinha, depois mergulhe-os na massa de cerveja, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela. Frite até ficarem dourados e crocantes, virando ocasionalmente, por 3 a 4 minutos.
Transfira para uma grelha usando uma escumadeira, tempere com sal e mantenha em forno aquecido enquanto frita os anéis restantes.