Anéis de cebola empanados em massa de cerveja

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Poucos conseguem resistir a esses anéis de cebola crocantes. Eles são deliciosos mesmo sem o molho. A casquinha crocante, feita com massa de cerveja, é leve, aerada e crocante, e não se desfaz ao morder. O sabor do pimentão assado no molho se intensifica com o tempo. O próprio molho pode ser usado não só com os anéis, mas também com legumes e em sanduíches.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Anéis de cebola com massa

2 cebolas
2 xícaras de leite azedo
2 xícaras de farinha, divididas em porções
1 colher de chá de alho granulado
350 ml de cerveja
3 colheres de sopa de parmesão ralado finamente

Molho para mergulhar

4 colheres de sopa de óleo vegetal
1 xícara de creme azedo
3/4 de xícara de maionese
3 colheres de sopa de tomates secos ao sol
1/4 de xícara de pimentão vermelho assado
1 colher de sopa de suco de limão
1,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente
2 colheres de chá de sal
3 colheres de sopa de vinho branco
1 colher de sopa de alho picado

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em um processador de alimentos, misture creme azedo, maioneseAdicione tomates secos ao sol, pimentão vermelho, suco de limão, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1 colher de chá de sal, vinho branco e alho picado. Cubra e leve o molho à geladeira por 1 hora.
Corte a cebola em rodelas de 1 cm de espessura, retire a camada externa escura, separe em anéis e deixe de molho. leite azedo por 1 hora.

Em uma panela de paredes grossas, aqueça o óleo vegetal a 180°C.
Misture 1 xícara de farinha, o restante do sal, a pimenta e o alho, e mexa bem. Faça o mesmo em uma tigela média com a cerveja e 1 xícara de farinha.
Retire os anéis de cebola do leite azedo e seque-os bem. Passe-os na farinha, retirando o excesso, e depois mergulhe-os na massa de cerveja. Frite os anéis individualmente no óleo vegetal. Continue fritando, tomando cuidado para não fritar muitos de uma vez, para evitar que grudem uns nos outros.
Quando estiverem douradas, retire-as e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.

Decore os anéis de cebola com queijo parmesão.