Robalo empanado em massa de cerveja com cobertura de mel e soja e framboesas.
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 1472, gordura total 89 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 38 G., carboidratos 131 G., fibra 4 G., colesterol 146 mg, sódio 3809 mg, açúcar 88 G.
Calorias 1472, gordura total 89 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 38 G., carboidratos 131 G., fibra 4 G., colesterol 146 mg, sódio 3809 mg, açúcar 88 G.
Filés de robalo são envoltos em tiras de bacon frito, empanados em massa de cerveja e fritos em óleo até ficarem dourados e crocantes. Imediatamente, regue o peixe frito com um molho caseiro de mel, soja e framboesa e um fio de Cointreau. A combinação surpreendente de sabores faz deste peixe um prato verdadeiramente festivo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Peixe
- 3 xícaras de óleo de colza (canola)
- 1 pimenta jalapeño, sem sementes e fatiada finamente
- 4 filés de robalo (110 g cada)
- 4 fatias de bacon, fritas
- 1 xícara de massa de cerveja
- 1 xícara de glacê de framboesa com mel e molho de soja
- 2 colheres de chá de licor de laranja (de preferência Cointreau)
- Raspas de 1 laranja, cortadas em tiras longas, finas e torcidas.
Massa de cerveja
- 1,5 xícaras de farinha
- 2 ovos
- 240 ml de cerveja lager clara (de preferência Amstel Light)
- 1 colher de chá de tempero para fritar peixe
Cobertura de mel e soja com framboesas
- 1 xícara de molho de soja
- 1 colher de sopa de mel
- 0,5 xícara de framboesas frescas
- 1/4 de xícara de açúcar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de canola a 190°C.
- Coloque 2 anéis de jalapeño popper sobre cada filé de peixe. Em seguida, enrole cada filé com 1 fatia de bacon, cobrindo os anéis de jalapeño popper.
- Mergulhe na massa e coloque no óleo quente.
- Frite até dourar, por cerca de 5 minutos. Transfira para uma travessa ou prato de servir e despeje o molho sobre o peixe frito. Regue cada pedaço com ½ colher de chá de licor de laranja e decore com raspas de laranja.
- Massa de cerveja:
Em uma tigela média, misture todos os ingredientes. Deixe a massa descansar por 5 minutos. A consistência deve ser semelhante à de massa de panqueca. Se a massa estiver muito grossa, adicione mais cerveja. - Cobertura de mel e soja com framboesas:
Numa panela pequena, misture todos os ingredientes, exceto o açúcar, e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Adicione o açúcar e cozinhe por mais 5 minutos.
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