Beringela empanada em massa de cerveja com molho tzatziki

Votos: 1

Como preparar berinjela empanada na cerveja com molho tzatziki

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 1528, gordura total 117 G., gorduras saturadas 18 G., proteínas 18 G., carboidratos 103 G., fibra 13 G., colesterol 62 mg, sódio 1675 mg, açúcar 14 G.

Este aperitivo de berinjela crocante vai agradar não só aos vegetarianos, mas também aos fãs de asas de frango. As fatias de berinjela são empanadas em farinha temperada, mergulhadas em uma massa espessa de cerveja e fritas em óleo até ficarem douradas. Para acompanhar, prepare um molho tzatziki grego rápido e leve à geladeira até ficar bem gelado antes de servir.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Molho para mergulhar

220 g de queijo creme com cebolinha
1 colher de sopa de endro fresco picado
1 pepino inglês, fatiado
1-2 colheres de chá de suco de limão fresco

Beringelas

2 berinjelas, descascadas e cortadas em palitos (remova as sementes do centro)
Óleo vegetal para fritar
1 xícara de farinha
1 colher de sopa de mistura de especiarias gregas

Batedor

2 xícaras de farinha
2 colheres de sopa de mistura de especiarias gregas
Raspas de 2 limões
Aproximadamente 0,33 litros de cerveja
Óleo vegetal para fritar
Fatias de limão, para servir

Mistura de especiarias gregas

3 colheres de sopa de orégano seco
2 colheres de sopa de manjericão
1 colher de sopa de endro
2 colheres de sopa de cebola em pó
2 colheres de sopa de alho em pó
1/2 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
Misture todos os ingredientes.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Profundo:

Coloque o cream cheese, o endro, o pepino e 1 colher de chá de suco de limão em um processador de alimentos e processe até obter uma mistura homogênea. Prove e adicione mais suco de limão, se necessário. Tempere com sal e pimenta a gosto. Leve à geladeira até a hora de servir.
Beringelas:

Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira e regue levemente com azeite. Em uma tigela grande, misture a farinha, o tempero grego, uma pitada de sal e algumas moídas de pimenta-do-reino. Adicione as fatias de berinjela aos poucos e passe-as na mistura de farinha, sacudindo para remover o excesso, e transfira para um prato.

Batedor:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o tempero grego, as raspas de limão e uma pitada de sal até obter uma massa homogênea. Aos poucos, adicione a cerveja, mexendo sempre, até atingir a consistência de massa de panqueca (talvez você não precise usar toda a cerveja). Deixe a massa descansar por 5 minutos. Se engrossar demais, adicione mais cerveja.
Despeje cerca de 5 cm de óleo vegetal em uma panela e aqueça-o a 180°C, verificando com um termômetro para fritura.
Passe as fatias de berinjela enfarinhadas na massa, retire o excesso e, com cuidado, coloque-as no óleo, algumas de cada vez. Frite até dourar, de 4 a 6 minutos, certificando-se de que a temperatura do óleo não caia abaixo de 175 °C.
Transfira as berinjelas para um prato forrado com papel toalha e regue imediatamente com suco de limão e uma pitada de sal. Sirva imediatamente com o molho gelado.

tempero grego:
Essa mistura saborosa é perfeita para molhos rápidos, saladas de verão, ensopados de frango ou como marinada para peitos de frango — não se esqueça de adicionar azeite e suco de limão.