Geleia de pêssego com pimenta
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 960 ml.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 960 ml.
Valor nutricional por porção:
Calorias 259, gordura total 1 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 2 G., carboidratos 66 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 45 mg, açúcar 55 G.
Calorias 259, gordura total 1 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 2 G., carboidratos 66 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 45 mg, açúcar 55 G.
Essa geleia lembra pimentão confitado. É frutada, doce e levemente picante, com um sabor marcante de pimenta. Experimente em uma tábua de queijos, com carne de porco ou frango, ou simplesmente em uma torrada com manteiga. A geleia pode ser refrigerada em um pote fechado por até duas semanas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 800 g de pêssegos maduros (5-8 unidades)
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 pimenta vermelha Fresno, sem sementes e picada finamente.
- Uma pitada de sal
- 2 colheres de sopa de xarope dourado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Faça um corte em forma de cruz na base de cada pêssego e mergulhe-os na água fervente por 1 minuto. Transfira-os para uma tigela com água gelada para esfriar; escorra e descasque os pêssegos. Ou, se os pêssegos estiverem mais firmes, descasque-os com um descascador de legumes.
- Corte os pêssegos em fatias. Coloque-os em uma panela média com o açúcar, o sal e a pimenta. Mexa e deixe descansar até o açúcar dissolver e o líquido ficar com consistência de xarope, de 10 a 20 minutos.
- Adicione a calda à panela e leve ao fogo médio até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe a geleia em fogo brando, mexendo frequentemente e retirando a espuma que se formar, até que os pêssegos estejam macios e o suco tenha engrossado, por cerca de 15 minutos. Amasse delicadamente os pedaços maiores de pêssego. Retire a geleia do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora.
- Transfira a geleia para um frasco ou recipiente, feche bem e leve à geladeira por 1 a 2 horas, até esfriar e firmar completamente. Conservar no frigorífico por até 2 semanas..
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