geleia simples de morango
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Embora o ingrediente principal da geleia de morango de Ina Garten sejam os morangos frescos, ela adiciona maçã picada "para engrossar a geleia", bem como um punhado de mirtilos, que, segundo ela, "dão à geleia de morango um sabor e uma cor ricos".
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 litros de morangos frescos
- 3 xícaras de açúcar refinado
- 2 colheres de sopa de licor de laranja (de preferência Grand Marnier)
- 1/2 descascado, sem caroço e picado
pequenos cubos verdes Maçãs Granny Smith - 1/2 xícara de mirtilos frescos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os morangos em um escorredor e lave em água corrente fria. Escorra e retire os talos. Corte os morangos maiores ao meio ou em quartos; deixe os menores inteiros. Coloque os morangos em uma panela funda e de fundo grosso, como uma panela de ferro fundido, e misture com o açúcar e o licor de laranja.
- Leve a mistura de frutas vermelhas para ferver em fogo médio, mexendo sempre. Adicione as maçãs e os mirtilos e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a geleia atinja 105°C (211°F) em um termômetro de doces. Isso deve levar de 25 a 35 minutos.
Retire e descarte qualquer espuma que subir à superfície. Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, guarde-a, coberta, na geladeira. A geleia pode ser armazenada dessa forma por pelo menos 2 semanas. Para armazenamento mais longo, conserve-a em potes de vidro seguindo as instruções da embalagem.
Saída: 1 litro.
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