Geleia de Maçã Braeburn
Votos: 2
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 3 colheres de sopa.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 3 colheres de sopa.
Esta geleia é feita com maçãs Braeburn suculentas e aromáticas, cozidas em uma mistura de mel de trevo e canela, e depois fervidas em suco de maçã natural aromatizado com canela e cravo. A geleia pode ser armazenada em potes de vidro na geladeira por até duas semanas. É um acompanhamento maravilhoso para uma tábua de queijos, torradas ou panquecas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,3 kg de maçãs Braeburn (cerca de 6 unidades)
- 1/4 de xícara de mel de trevo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 xícaras de sidra de maçã (suco de maçã não filtrado e sem açúcar)
- 2 paus de canela, com 7 cm cada.
- 8 cravos
- 1 colher de sopa de vinagre de xerez
- Raspas e suco de 1 limão grande
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Descasque e retire o caroço das maçãs. Corte-as ao meio e depois em fatias finas. Em uma frigideira grande, aqueça o mel em fogo baixo até começar a espumar e dourar levemente, cerca de 5 minutos. Retire a frigideira do fogo e misture a canela em pó e os pedaços de maçã. Volte a frigideira ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau, até as maçãs ficarem macias, de 30 a 35 minutos.
Enquanto as maçãs cozinham, aromatize a sidra:
Numa panela média, misture a sidra, os paus de canela, os cravos-da-índia e o vinagre e leve ao fogo alto até ferver. Cozinhe em fogo baixo até o líquido reduzir pela metade, de 10 a 12 minutos.Prepare a geleia:
Coe a mistura de sidra sobre as maçãs (descarte os paus de canela e os cravos). Cozinhe as maçãs em fogo médio até que os sabores se misturem e o líquido seja quase completamente absorvido, de 5 a 8 minutos. Incorpore as raspas e o suco de limão. Retire a panela do fogo e reserve para esfriar. Divida a geleia em potes e leve à geladeira. Conserve por até 2 semanas.
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