Tempo: 7 horas e 20 minutos
Complexidade: média
Porções: 5

Esta é uma daquelas sobremesas que você simplesmente não consegue parar de admirar. Esses mini cheesecakes têm o formato de globos de neve mágicos e não precisam ir ao forno. Cada cheesecake é feito com uma base de biscoito graham e coberto com uma bola de gelatina transparente de Sprite congelada, decorada com uma árvore de Natal e glitter prateado — parece que acabou de ser chacoalhada. E a melhor parte é que esta sobremesa incrível é completamente comestível! Para esta receita, você precisará de forminhas de silicone em formato de meia esfera e de muffin. Siga as instruções detalhadas e você impressionará seus convidados.

Ingredientes:

Bolo

• 1 xícara de biscoitos graham integrais triturados
• 60 g de manteiga sem sal, derretida
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 de xícara de granulado vermelho

Cheesecake

• 2 pacotes de 7 g de gelatina em pó
• 340 g de queijo creme para cheesecake, à temperatura ambiente
• 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
• 0,5 xícara de creme azedo
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 0,5 colher de chá de sal

Globo de neve de gelatina

• 30 gramas de balas verdes para derreter
• 1,5 colher de chá de óleo de coco
• Corante alimentar em gel verde, conforme necessário.
• 2 xícaras e 3/4 de refrigerante de limão sem gás, como Sprite
• 5 pacotes de 7g de gelatina em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar granulado
• 1 colher de chá de glitter prateado comestível
• 0,5 xícara de confeitos brancos

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

biscoitos amanteigados, Requeijão cremoso, nata, óleo de coco, suco de limão, água com gás, gelatina

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Receita:

Equipamentos especiais:

Forma de silicone para muffins com 5 cavidades, 130 ml; saco de confeitar pequeno; forma de silicone com 5 cavidades semiesféricas, 120 ml; árvores de Natal de papelão *

Preparação:

Passo 1
• Para os bolos:
  
  Em uma tigela grande, misture os biscoitos graham triturados com a manteiga e o sal. Adicione as confeitos vermelhos. Divida a mistura uniformemente entre as cinco cavidades de uma forma de silicone para muffins de 130 ml e pressione-a no fundo. Coloque a forma em uma assadeira e leve ao congelador enquanto prepara a massa do cheesecake.
Etapa 2
• Para cheesecakes:
  
  Em uma tigela grande, bata o cream cheese com uma batedeira em velocidade média-alta até ficar homogêneo, por cerca de 1 minuto. Raspe as laterais da tigela. Adicione o açúcar de confeiteiro, o creme azedo, o suco de limão, o extrato de baunilha e o sal e bata em velocidade média-alta até ficar homogêneo, por cerca de 1 minuto.
Etapa 3
• Em uma tigela pequena própria para micro-ondas, misture a gelatina com 1/4 de xícara de água e deixe descansar por cerca de 5 minutos para amolecer. Leve a mistura de gelatina ao micro-ondas, mexendo ocasionalmente, até que a gelatina esteja completamente derretida, por cerca de 30 segundos. Adicione à mistura de cream cheese e bata em velocidade média-alta até incorporar bem, por cerca de 30 segundos.
Passo 4
• Espalhe o recheio uniformemente sobre as camadas do bolo na forma e alise a superfície. Bata a forma algumas vezes na bancada para eliminar quaisquer bolhas de ar. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até firmar completamente, por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Etapa 5
• Para árvores de Natal:
  
  Em um papelão grosso, desenhe árvores de Natal com 3,3 cm de altura e 3 cm de largura.
  
  Observação *
  
  Prepare papel manteiga, você vai usar para desenhar o contorno das árvores de Natal.
Passo 6
• Para o esboço das árvores de Natal:
  
  Coloque o papelão com os moldes da árvore de Natal em uma assadeira com borda. Coloque uma folha de papel manteiga por cima.
  
  Em uma tigela pequena própria para micro-ondas, misture o chocolate verde derretido e o óleo de coco. Leve ao micro-ondas em intervalos de 15 segundos, mexendo, até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea, por cerca de 1 minuto. Adicione cerca de 3 gotas de corante alimentício verde e mexa. Transfira a mistura para um saco de confeitar pequeno. Contorne as árvores de Natal com o glacê e preencha o interior com glacê usando um palito. Congele até o glacê endurecer, por cerca de 5 minutos, e depois deixe em temperatura ambiente.
Passo 7
• Para globos de neve de gelatina:
  
  Despeje 3/4 de xícara de refrigerante de limão em uma panela pequena, polvilhe com a gelatina e misture bem. Deixe descansar até a gelatina amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o açúcar granulado à mistura de gelatina e aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a gelatina e o açúcar dissolverem, cerca de 5 minutos. Despeje a mistura de gelatina em um copo medidor grande e adicione as 2 xícaras restantes de refrigerante. Retire as bolhas da superfície com uma colher. Deixe descansar em temperatura ambiente até a gelatina começar a engrossar, cerca de 20 minutos. Adicione o glitter prateado comestível e misture com uma colher. Retire as bolhas da superfície.
Passo 8
• Divida a mistura entre as forminhas de silicone semiesfera de 120 ml e remova quaisquer bolhas da superfície. Leve à geladeira até que a gelatina engrosse e fique ligeiramente firme na superfície, cerca de 6 a 8 minutos. Pressione a árvore diretamente no centro de cada meia esfera e segure por alguns segundos para permitir que a gelatina preencha o espaço ao redor da árvore novamente. Leve à geladeira até firmar completamente, por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
Passo 9
• Encha uma assadeira de vidro de 22x32 cm com água morna. Coloque a assadeira com as semiesferas na água e deixe descansar até que a gelatina se solte das laterais das cavidades, cerca de 5 minutos. Retire a assadeira da água e vire-a sobre uma assadeira maior. Leve a gelatina à geladeira.
Passo 10
• Para montagem:
  
  Retire cuidadosamente os cheesecakes da forma. Coloque o confeito branco em uma tigela pequena. Mergulhe cuidadosamente a parte superior de cada cheesecake no confeito branco e transfira para um prato de servir. Coloque um globo de neve de gelatina sobre cada cheesecake.

Votos: 1