Cheesecakes de Gemada Sem Glúten
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Uma receita passo a passo para fazer mini cheesecakes sem glúten com creme de gemada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Mistura de farinha sem glúten
- 3 xícaras (435 g) de farinha de arroz branca
- 1,5 colheres de sopa (190 g) de farinha de tapioca
- 3/4 de xícara (120 g) de fécula de batata
- 1 colher de sopa (8 g) de goma xantana (E415)
- 1,5 colher de chá (5 g) de sal
Aspersão
- 1 xícara de biscoitos de mel sem glúten finamente triturados, cerca de 9 biscoitos (Receita) Biscoitos sem glúten(substitua a farinha por farinha integral)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá especiarias de torta de abóbora
- 2,5 colheres de sopa (75 g) de manteiga derretida
Enchimento
- 400 g de queijo cottage, à temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 3/4 xícara gemadatemperatura ambiente
- 2 ovos grandes à temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
Creme de gemada
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de gemada
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1/8 colher de chá de mistura de especiarias para torta de abóbora
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de arroz, tapioca, queijo coalho, gemada, ovos, creme, extrato de baunilha, especiarias de torta de abóbora, noz-moscada, açúcar de confeiteiro, açúcar mascavo, amido
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare uma mistura de farinha sem glúten.Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a fécula de tapioca, o amido de batata, a goma xantana e o sal.
- Prepare a massa e a cobertura.Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F) e forre uma forma de muffins com 12 cavidades com forminhas de papel. Em uma tigela pequena, misture as migalhas de biscoito, o açúcar mascavo, o sal, a mistura de especiarias e a manteiga.
Reserve cerca de 1/4 de xícara da mistura para polvilhar sobre os cheesecakes prontos. Em seguida, coloque cerca de 1 colher de sopa da mistura no fundo de cada forminha de papel e pressione levemente. Asse até dourar, de 3 a 4 minutos; deixe esfriar completamente. Mantenha o forno ligado. - Faça um cheesecakeEm uma tigela média, usando uma batedeira elétrica, bata o cream cheese, o açúcar granulado, o eggnog, os ovos, a baunilha, o sal e a noz-moscada com 2 colheres de sopa da mistura de farinha sem glúten até obter uma massa homogênea. Distribua a massa nas forminhas de muffin preparadas, preenchendo cada uma até 3/4 da sua capacidade.
Asse até que os cheesecakes estejam firmes nas bordas, mas ainda firmes no centro, de 15 a 18 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma grade e, em seguida, retire das forminhas. - Prepare o cremeUsando uma batedeira limpa, bata o creme de leite e o ponche de ovo em velocidade alta até formar picos suaves. Adicione o açúcar de confeiteiro e o tempero de torta de abóbora. Bata em velocidade média até formar picos firmes. Cubra os cheesecakes gelados com o chantilly e os confeitos restantes.
Autor da receita - Silvana Nardone é autora de livros de receitas sem glúten.
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