Mini cheesecakes de morango sem forno
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 bolos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 bolos
Essas mini cheesecakes são o complemento perfeito para a sua celebração. Elas ficam elegantes em forminhas de papel para muffins, são fáceis de comer em pé e ainda mais práticas de preparar, sem precisar de forno. O recheio doce de cheesecake é enrolado em bolinhas, depois passado de um lado em biscoito graham triturado e finalizado com uma fatia de morango fresco e uma folha de hortelã. Essas mini cheesecakes também podem ser feitas com antecedência e armazenadas na geladeira por alguns dias — perfeitas para um preparo tranquilo durante as festas de fim de ano.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 sachê (7 g) de gelatina em pó
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 0,5 xícara de farinha de amêndoa
- 2 embalagens de 220g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 0,5 colher de chá de raspas de limão
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma pitada de sal grosso
- 1-2 morangos grandes
- 1/4 de xícara de biscoitos graham triturados
- Folhas de hortelã fresca para servir (opcional)
- Equipamento especialRende aproximadamente 48 forminhas de mini muffins.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela pequena própria para micro-ondas, misture a gelatina com 2 colheres de sopa de água e deixe repousar por cerca de 5 minutos para amolecer.
- Em um processador de alimentos, pulse o açúcar e a farinha de amêndoa até obter uma mistura fina. Adicione o cream cheese, as raspas de limão, o extrato de baunilha e o sal e processe até ficar homogêneo. Transfira a mistura para uma tigela grande.
- Aqueça a gelatina no micro-ondas, mexendo sempre, por cerca de 30 segundos até dissolver completamente. Adicione a gelatina à mistura de queijo creme e misture bem. Despeje a mistura em uma assadeira de 22x32 cm e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
- Entretanto, retire as folhas de cada morango e corte-o longitudinalmente em quatro partes. Em seguida, corte cada parte em 5 a 6 pedaços.
- Coloque os biscoitos graham triturados em uma tigela rasa. Pegue uma colher de sopa da mistura de cheesecake e enrole em bolinhas (umedeça levemente as mãos para evitar que grudem). Passe a metade inferior de cada bolinha nos biscoitos graham triturados e, em seguida, pressione o centro da metade superior com o polegar para criar uma cavidade. Coloque uma fatia de morango em cada cavidade.
- Decore cada mini cheesecake com uma folha de hortelã, se desejar. Coloque os mini cheesecakes em forminhas de papel para muffins e sirva. Pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias..
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