Cheesecakes individuais de abóbora
Votos: 1
Tempo: 50 minutos mais o tempo de resfriamento
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 154, gordura total 8 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 2 G., carboidratos 19 G., fibra 1 G., colesterol 41 mg, sódio 112 mg, açúcar 13 G.
Calorias 154, gordura total 8 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 2 G., carboidratos 19 G., fibra 1 G., colesterol 41 mg, sódio 112 mg, açúcar 13 G.
Essas mini cheesecakes individuais são assadas em forminhas de metal para muffins. Cada uma é feita com um único biscoito wafer. Coloque um biscoito no fundo de cada forminha, cubra com uma generosa camada de cheesecake de abóbora e leve ao forno. A cheesecake pronta precisa esfriar completamente e depois firmar na geladeira, por isso é melhor assá-la na noite anterior. Sirva cada cheesecake decorada com chantilly e gengibre cristalizado, que adiciona um toque deliciosamente especiado à doce sobremesa de abóbora.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 18 biscoitos de baunilha
- 220 g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 2/3 de xícara de açúcar granulado
- 1/3 de xícara de açúcar mascavo escuro
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- 2 ovos grandes, à temperatura ambiente
- 1/3 de xícara de creme de leite fresco
- 1/3 de xícara de creme azedo
- 1 lata (425 g) de purê de abóbora enlatado
- 1 colher de sopa de mistura de especiarias para torta de abóbora
- Chantilly e gengibre cristalizado picado, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 150°C (300°F). Forre duas formas de muffin com 12 cavidades cada com 18 forminhas de papel. Coloque um biscoito inteiro no fundo de cada forma.
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese com os açúcares refinado e mascavo e 1/4 de colher de chá de sal com uma batedeira em velocidade média-alta até obter uma mistura homogênea e cremosa, de 2 a 3 minutos, parando para raspar as laterais da tigela conforme necessário.
- Reduza a velocidade da batedeira para baixa e bata os ovos até incorporar completamente. Adicione o creme de leite e o creme azedo e misture até incorporar completamente. Com uma espátula, incorpore o purê de abóbora e o tempero de torta de abóbora. Distribua a mistura de queijo uniformemente entre as forminhas de biscoito preparadas, preenchendo-as até a borda.
- Asse até que o recheio esteja firme e uma faca inserida no centro do cheesecake saia úmida, mas limpa, de 40 a 45 minutos.
- Deixe os cheesecakes esfriarem completamente na forma sobre uma grade, depois leve à geladeira até firmarem completamente, por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Antes de servir, cubra cada cheesecake com chantilly e polvilhe com gengibre cristalizado.
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