Biscoitos de Bola de Neve
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 48 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 48 biscoitos
Os biscoitos de bola de neve são biscoitos únicos, cobertos com uma camada branca de açúcar de confeiteiro, perfeitos para uma mesa doce de Ano Novo, graças à sua aparência de miniaturas de bolas de neve. O sabor de gemada vem da adição de bourbon, essência de rum e noz-moscada, criando o gosto reconfortante da gemada, uma bebida popular no inverno do oeste americano, com sabor cremoso e picante. Amêndoas moídas com açúcar de confeiteiro e manteiga criam uma textura macia que derrete na boca. Modele a massa em bolas de neve, asse no forno e, enquanto ainda estiverem quentes, passe-as generosamente no açúcar de confeiteiro e na noz-moscada. Sirva com gemada ou qualquer outra bebida alcoólica ou quente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de amêndoas sem pele (branqueadas)
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 220 g de manteiga, à temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de bourbon
- 2 colheres de chá de essência de rum
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras e 1/4 de farinha de primeira qualidade
- 0,5 colher de chá de sal fino
- 1 colher de sopa de noz-moscada ralada + mais para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Coloque as amêndoas e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro na tigela de um processador de alimentos e pulse por 2 minutos. Adicione a manteiga e pulse até ficar homogêneo, de 30 segundos a 1 minuto. Raspe as laterais da tigela conforme necessário. Adicione o bourbon, a essência de rum e o extrato de baunilha e pulse até ficar homogêneo. Adicione a farinha e o sal e pulse até a massa formar uma bola.
- Usando uma colher de chá cheia, pegue porções da massa e enrole-as em bolinhas de 2,5 cm de diâmetro. Coloque-as em assadeiras preparadas, com 2,5 cm de distância entre elas. Leve à geladeira por 30 minutos.
- Entretanto, posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 175°C.
- Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam firmes ao toque, completamente secos e comecem a rachar levemente na superfície, de 20 a 25 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 5 minutos; eles ficarão mais firmes enquanto esfriam.
- Enquanto isso, polvilhe a noz-moscada e o restante de 1,5 xícaras de açúcar de confeiteiro em uma forma de torta ou assadeira larga e misture bem. Passe os biscoitos ainda mornos na mistura de açúcar delicadamente até que estejam uniformemente cobertos; os biscoitos precisam estar mornos o suficiente para que a primeira camada de açúcar de confeiteiro adira. Deixe os biscoitos esfriarem completamente em uma grade por cerca de 30 minutos e, em seguida, passe-os novamente na mistura de açúcar até que fiquem brancos. Polvilhe os biscoitos com mais noz-moscada. Guarde os biscoitos em um recipiente hermético, polvilhados com açúcar de confeiteiro, por até uma semana..
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