Queijo frito empanado em pretzel
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 unidades.
Queijo frito empanado em pretzel - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Queijo frito
- 230 g de queijo provolone, mussarela ou suluguni cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado finamente
- 120 g de queijo amarelo Cheddar, cortado em cubos
- 1,5 xícaras e 2 colheres de chá de farinha de trigo
- 230 g de pretzels (biscoitos salgados)
- pimenta moída na hora
- 4 ovos grandes
- 5 colheres de sopa de mostarda picante
- Óleo vegetal para fritura profunda
Molho
- 2 colheres de sopa de raiz-forte, esprema o excesso de líquido.
- 1 colher de sopa de mostarda picante
- 1/4 de xícara de creme azedo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o queijo frito: Em um processador de alimentos, pulse o queijo suluguni e o parmesão até obter uma mistura homogênea; transfira para uma tigela. Coloque o queijo cheddar e 2 colheres de chá de farinha no processador de alimentos e pulse até obter uma mistura homogênea.
Usando uma colher de chá, divida a mistura de queijo amarelo em 12 porções e enrole cada uma em bolinhas. Coloque as bolinhas de queijo em um prato e leve ao congelador até ficarem firmes, por cerca de 15 minutos. - Limpe o processador de alimentos. Adicione os pretzels e pulse até que estejam finamente moídos; transfira para uma tigela separada. Em outra tigela, misture a farinha restante (1,5 xícara) e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída. Bata os ovos e a mostarda em uma tigela separada.
- Usando uma colher de sopa, divida a mistura de queijo branco em 12 porções e forme discos achatados com cada uma delas. Coloque uma bolinha de queijo amarelo em cada disco e aperte as bordas ao redor do recheio. Modele em formato de ovo.
- Mergulhe as bolinhas de queijo na mistura de ovos, depois passe-as na farinha; mergulhe-as novamente na mistura de ovos e, por fim, passe-as na mistura de migalhas de pretzel. Coloque as bolinhas de queijo no congelador por 20 a 60 minutos para firmar a superfície.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Despeje 1,5 cm de óleo vegetal em uma panela e aqueça a 185°C. Frite as bolinhas de queijo em pequenas porções, virando-as, por 30 a 60 segundos, até dourarem.
Transfira o queijo frito para uma assadeira e continue cozinhando no forno até aquecer completamente, de 5 a 7 minutos. - Prepare o molho: Misture raiz-forte, mostarda e creme azedo em uma tigela. Sirva o molho com queijo frito.
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