Milkao
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Milkao são bolinhos fritos chilenos feitos com uma mistura de purê de batatas e batatas cruas raladas. Ambos os ingredientes são usados em partes iguais, o excesso de líquido é espremido das batatas cruas e a mistura é amassada até formar uma massa, temperada com sal e pimenta a gosto. Os milkao são geralmente preparados com recheio. Pode ser torresmo ou carne moída já preparada, mas o recheio mais simples é cebola frita caramelizada na manteiga. O recheio é selado na massa de batata e os bolinhos são fritos em uma frigideira. Podem ser servidos como aperitivo com um molho para mergulhar ou creme azedo. A receita é muito simples e perfeita para o dia a dia.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de purê de batatas
- 450 g de batatas cruas, descascadas e raladas
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1 xícara de cebola fatiada finamente
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
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Receitas com ingredientes semelhantes: batata, purê de batatas, manteiga, cebolas
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Seque bem as batatas raladas com papel toalha.
- Refogue a cebola na manteiga em uma frigideira por 5 minutos, até caramelizar.
- Numa tigela, misture o purê de batatas com as batatas raladas, formando uma massa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Forme bolinhas de massa de batata e faça um furo no centro de cada uma com o dedo. Recheie o furo com cerca de 1 colher de chá da mistura de cebola ou seu recheio favorito. Feche o recheio, formando pequenos hambúrgueres.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
- Coloque os pães achatados no óleo, poucos de cada vez, e reduza o fogo para médio. Frite até dourar, por cerca de 3 minutos. Vire-os e frite até dourar do outro lado, por mais 3 minutos.
- Transfira para papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
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