Purê de batatas com creme azedo
Votos: 2
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Até mesmo um acompanhamento simples como purê de batatas pode ser preparado tão bem que seus convidados e familiares vão adorá-lo mais do que o prato principal. O segredo para um purê de batatas delicioso está no seu sabor delicado e cremoso e na consistência perfeita. Esta receita combina três laticínios para criar uma experiência verdadeiramente deliciosa com batatas: leite, manteiga e o ingrediente secreto — creme de leite. Sua leve acidez torna este purê de batatas especial e adiciona um sabor rico e cremoso. Você pode amassar as batatas em uma peneira própria para purê ou usar um amassador de batatas. O resultado será incrível de qualquer maneira.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,3 kg de batatas para cozinhar, descascadas
- 1,5 xícaras de leite
- 6 colheres de sopa (90 g) de manteiga
- 0,5 xícara de creme azedo
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte as batatas em cubos de 2,5 cm e coloque-as em uma panela grande. Cubra as batatas com água fria e adicione sal suficiente para que a água fique salgada. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, sem tampa, por cerca de 10 a 12 minutos, até que as batatas se desfaçam facilmente ao serem perfuradas com um garfo.
- Entretanto, aqueça o leite e a manteiga em uma panelinha até ficarem quentes, mas sem deixar ferver. Reserve até que as batatas estejam cozidas.
- Assim que as batatas estiverem macias, escorra-as em um escorredor. Coloque uma peneira com um disco/lâmina pequena sobre uma tigela de vidro. Pressione as batatas através da peneira, girando a manivela para frente e para trás para forçar a passagem das batatas pelo disco. Depois de amassar as batatas, incorpore lentamente a mistura de leite até obter um purê cremoso. Adicione 2 colheres de chá de sal, creme de leite e pimenta e bata até incorporar. Prove e sirva quente.
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