Asinhas de frango assadas com molho de alho e balsâmico e molho ranch.
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 839, gordura total 61 G., gorduras saturadas 18 G., proteínas 57 G., carboidratos 15 G., fibra 1 G., colesterol 352 mg, sódio 888 mg, açúcar 8 G.
Calorias 839, gordura total 61 G., gorduras saturadas 18 G., proteínas 57 G., carboidratos 15 G., fibra 1 G., colesterol 352 mg, sódio 888 mg, açúcar 8 G.
Asinhas de frango crocantes para acompanhar cerveja podem ser feitas sem fritura – no forno. Pincele-as com azeite e asse até ficarem bem crocantes, depois envolva-as em um molho agridoce de mel, vinagre balsâmico e alho assado. Para mergulhar, prepare um molho rápido e refrescante com leite azedo e queijo gorgonzola.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Asas
- 2 kg de asas de frango, cortadas ao meio, descarte as pontas.
- 2 cabeças de alho
- 4 colheres de sopa de azeite + um pouco mais para untar as assadeiras
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 ramos de tomilho
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
Molho para mergulhar
- 1/4 de xícara de creme azedo
- 1/4 de xícara de maionese
- 60 g de queijo azul esfarelado
- 2 colheres de sopa de leite azedo ou kefir
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 2 dentes de alho, finamente ralados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela, misture o creme de leite, a maionese, o queijo gorgonzola, o iogurte, a cebolinha e o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Leve à geladeira até a hora de servir.
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Regue as cabeças de alho com 1 colher de sopa de azeite e embrulhe-as em papel alumínio. Asse até ficarem macias e douradas, por cerca de 1 hora e meia.
- Após 30 minutos, unte generosamente duas assadeiras com borda com azeite. Tempere as asas com 2 colheres de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e disponha-as em uma única camada nas duas assadeiras. Asse até ficarem bem crocantes, por cerca de 55 minutos.
- Esprema o alho assado, retirando-o das cascas, em uma tigela grande.
- Numa panela pequena, misture o vinagre, o mel, o tomilho, a pimenta vermelha em flocos, 1/3 de xícara de água e 1 colher de chá de sal e leve para ferver em fogo médio-alto.
- Reduza um pouco o fogo e cozinhe em fogo brando até o líquido engrossar e ficar com consistência de xarope, cobrindo as costas de uma colher, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e incorpore as 3 colheres de sopa restantes de azeite. Misture com o alho assado em uma tigela.
- Transfira as asas cozidas para a tigela com o molho e misture para cobrir uniformemente. Sirva com o molho para mergulhar.
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