Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente

Um bolo popular na Letônia e na Alemanha Oriental, foi assado pela primeira vez em Riga para a visita do Imperador Russo à Letônia. Apesar da receita simples, o bolo é incrivelmente delicioso graças à combinação harmoniosa de camadas, recheio de frutas vermelhas e cobertura de açúcar. O bolo Alexander consiste em três camadas de massa quebrada, intercaladas com geleia de framboesa e cobertas com uma calda de limão e açúcar. Geralmente é feito em formato retangular e cortado em pequenos quadrados.

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
• 3 xícaras de farinha
• 0,5 colher de chá de sal
• 2 xícaras (460 g) de manteiga
• 1 xícara de geleia de framboesa sem sementes
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

açúcar, extrato de baunilha, farinha premium, manteiga, geleia de framboesa, suco de limão, açúcar de confeiteiro

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Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal (e a baunilha, se usar). Adicione a manteiga e incorpore-a à farinha, misturando bem até formar uma massa homogênea. Divida a massa em três porções iguais. Envolva cada porção em filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
Etapa 2
• Deixe a massa descansar em temperatura ambiente (para facilitar o processo de abrir). Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Abra cada porção entre duas folhas de papel manteiga até que caiba na sua assadeira (por exemplo, 25 x 40 cm). Retire a folha de cima. Transfira a massa, ainda com o papel, para a assadeira. Asse por 10 a 12 minutos, até dourar, tomando cuidado para que a crosta não escureça. Tenha cuidado, pois ela pode queimar rapidamente.
Etapa 3
• Retire o bolo do forno. Deixe esfriar por 2 minutos. Coloque uma tábua de corte sobre a forma e vire-a para desenformar o bolo. Retire o papel manteiga. Espalhe metade da geleia sobre o bolo. Usando outra tábua de corte, coloque cuidadosamente a segunda camada sobre a primeira. Espalhe o restante da geleia. Asse a terceira camada de bolo e coloque-a sobre a primeira.
Passo 4
• Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão. Espalhe uma fina camada da cobertura sobre o bolo. Deixe firmar completamente. Corte em pequenos retângulos de 4 x 8 cm e sirva com um bom café forte.

Votos: 4