sanduíches de batata

Votos: 1

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 12 porções
Calorias 259, gordura total 19 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 9 G., carboidratos 15 G., fibra 1 G., colesterol 37 mg, sódio 323 mg, açúcar 1 G.

Esses sanduíches não são feitos com pão, mas sim com batatas assadas! Você vai precisar de batatas grandes, de preferência sem brotos. Cozinhe as batatas no micro-ondas, depois achate-as e corte-as ao meio na horizontal, criando duas metades de "pão". Coloque queijo, bacon frito e brócolis branqueado entre elas e frite os sanduíches em uma frigideira. As cascas crocantes da batata frita dão um sabor especial a esses sanduíches. Eles são deliciosos e saciam bastante.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 batatas Russet Burbank médias
2 xícaras de floretes pequenos de brócolis
6 fatias de bacon
1 xícara de creme azedo
0,5 xícara de cebolinha fresca picada
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
4 fatias de queijo Muenster
4 fatias de queijo Jarlsberg
3 colheres de sopa de óleo vegetal
Molho picante para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Fure as batatas com um garfo. Coloque-as num prato próprio para micro-ondas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer por 10 minutos e, em seguida, achate-as delicadamente com a mão até ficarem com cerca de 2 cm de espessura. Corte cada batata ao meio na horizontal para criar duas fatias de "pão". Tempere as metades com sal e pimenta preta.
Enquanto isso, leve uma panela média com água salgada para ferver. Adicione o brócolis e cozinhe até ficar verde brilhante e macio, cerca de 2 minutos. Escorra e enxágue com água fria para interromper o cozimento, depois transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer.

Em uma frigideira grande antiaderente, em fogo médio-alto, frite o bacon, virando ocasionalmente, até ficar crocante, por cerca de 7 minutos. Transfira para papel toalha para escorrer o excesso de gordura; quebre cada fatia de bacon frito ao meio.
Prepare creme azedo com cebolinha.:

Em um processador de alimentos, misture o creme azedo, a cebolinha, o vinagre e 1/4 de colher de chá de sal e processe até obter uma mistura homogênea e verde-clara, por cerca de 1 minuto. Transfira para uma tigela pequena.
Monte os sanduíches:

Distribua o queijo Muenster, o bacon, o brócolis e o Jarlsberg sobre 4 metades de batata e cubra com as metades restantes. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione os sanduíches de batata e pressione-os com a frigideira.
Frite até dourar e ficar crocante, e o queijo derreter por dentro, de 3 a 4 minutos de cada lado. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Corte os sanduíches ao meio e sirva com creme azedo e molho picante.